中秋手工月饼走俏 这六种馅料是点击率最高的

　　 原标题：中秋手工月饼走俏，这六种馅料是点击率最高的……

　　来源：ZAKER 哈尔滨 记者 王静 文 / 视频制作

　　中秋节一早，王立威把最后一份月饼放进礼盒，精心包装好后，出门送货。这是她今年中秋最后一份手工月饼的订单。今年她的手工月饼非常走俏，馅料只有六种，这六种馅料都是客人们点击率最高的。

　　32 岁数的王立威做烘焙已经 5 年了，大学毕业后，喜欢烘焙的她拜师学习了烘焙技艺，开始自己制作甜品卖。由于用料实、口感好，她的手工甜品在朋友圈里很有人气。月饼是她最受欢迎的单品之一，每年中秋前她都特别忙碌。今年一进入 8 月，她就开始采买原料、制作馅料、选择礼盒，在微信里预定月饼的亲友和客户已经排起了队。她的手工月饼没有传统的枣泥、川酥等馅料，而是侧重客户们的喜好，客人喜欢什么她就做什么。今年客人们预订最多的前六位是椰蓉蔓越莓、莲蓉蛋黄、酥皮玫瑰豆沙、坚果五仁、巧克力流心、奶黄流心，因此她的手工月饼就做了这六种。

　　王立威说，除口感外，客人们最关心的就是健康和时尚。有些人对有养生作用的蔓越莓、坚果、玫瑰等非常感兴趣，听说馅料里有这些食材马上就预定。而流心馅料是最近非常流行的甜点品种，很多人特别是年轻人都想追这个时尚，上来就说要吃流心馅的月饼。手工月饼做起来费时费力，与外面卖的月饼相比，手工食品特有的诚意是流水线上的产品不能比拟的，而且可根据个人喜好私人定制，这都是它能吸引人的地方。手工做月饼，从馅料调试、模具定制，再到挑选礼盒，都是王立威自己亲力亲为。就拿坚果五仁月饼来说，馅料里的每一颗坚果她都用心挑选。每个客人的要求都不一样，她会根据每个人的想法准备礼盒。中秋佳节，吃的是月饼，品的是亲友间的真挚情谊，也许是看中了这一点，手工月饼很受欢迎，今年的客户中有 80% 都是往年的月饼回头客。

　　今年中秋，王立威大约做了 1200 块月饼，除了销售，还有一些她留给了自家的亲朋好友。微信里，吃过月饼的客户纷纷留言，好吃，明年中秋我们还吃你做的手工月饼。这评价是对王立威最好的褒奖，她笑着说，估计明年的手工月饼馅料还会有变化，不过健康和时尚这两大主题应该还是大家都追求的。