吃抗癌的食物，能不能有效防癌？
癌症固然可怕，但是吃了所谓的“防癌”食品，就能高枕无忧，再也不用担心得癌症了？真有那么神奇吗？
没那么神奇。
癌症的来源是基因突变所导致的细胞异常增生和分化，是遗传因素、环境因素、年龄因素和不良生活方式共同作用的结果。而预防癌症，也应该以上三个维度同时进行，共同努力，单靠吃所谓的“防癌”食物，是远远不够的。
癌症其实是什么？
癌症又称恶性肿瘤，是在各种致癌因素作用下，因基因突变而产生的细胞异常增生和分化，进而形成的新生物。新生物一旦形成，便不受机体正常的生理调节，不断疯长、转移，破坏正常的组织和器官，最终导致全身脏器衰竭，患者死亡。
致癌因素都有哪些？
人类对恶性肿瘤的病因尚未完全了解。
世界卫生组织认为，一个正常细胞转变成“要人命”的肿瘤细胞，可能由以下这些因素导致，或是它们共同作用的结果：
遗传因素：一些恶性肿瘤，比如，乳腺癌、视网膜母细胞瘤、黑色素瘤和肺小细胞癌等，具有比较明显的家族遗传性；有此类癌症家族史的人群，建议定期做癌症筛查；
物理、化学因素：物理因素比如紫外线和电离辐射，化学因素包括烟草烟雾、黄曲霉素和砷等等；
生物因素：病毒、细菌或寄生虫感染患者(比如乙肝患者、丙肝患者和艾滋病患者等)，也是癌症的高危人群；
年龄因素：癌症的发病率随年龄的增长显著增加，这可能与致癌危险因素逐年积累及人衰老后细胞修复能力下降有关。
吃抗癌食品，能不能抗癌？
能。但作用有限。
世界卫生组织认为，改变或避免以下危险因素，30%以上的癌症能够得到以下预防，它们是：
吸烟(吸烟是最重要的致癌危险因素，它可导致全球20%的癌症死亡，以及约70%的肺癌死亡)、过量饮酒；
缺乏运动，体重超重或肥胖；
饮食不健康，蔬果摄入量低；
人类乳头状病毒感染、乙肝病毒感染；
辐射、室内和室外的空气污染。
网络上备受推崇的抗癌食品(比如红薯、西蓝花、蘑菇、西红柿等)，其实就是蔬果和粗粮。增加这些食物的摄入，有助于改善肠道功能，控制体重，预防因胰岛素抵抗造成的细胞过度增殖。细胞增殖水平降低，发生基因突变的可能性也会随之减少，从这一点看，“防癌”食品对预防癌症的确有益，但却无法保证癌症一定不会发生。
举个例子，一边吸烟或吸二手烟，一边顿顿吃蘑菇西红柿，同样会增加肺癌的患病风险。多吃蔬果粗粮固然没错，但必须和戒烟限酒、疫苗接种、远离辐射和污染等多种预防措施结合起来，才能真正达到预防癌症的目的。
编辑：苏勇