市民呼唤可口“大众早餐店”
提起早餐的重要性，大家似乎都知道，但记者近日走访哈市的各大小区发现，“随便对付一口”或“只要吃饱就行”成了多数上班族吃早餐的切实感受。记者的走访中同时感受到，想要找到一处价格实惠、种类丰富的早餐店并不是一件容易的事。冰城市民对早餐的需求是个巨大的市场，品种多样、卫生合格、价格在15至30元的早餐目前是个空白，但对商家来说，这无疑也是个机遇。
早餐都吃啥
包子、豆浆、油条，就那几样
“对付一口，能吃饱就行”
记者对南岗新发小区、道里经纬家园小区、道外太古新天地等小区的80位居民进行了调查，坚持每天吃早餐占60%。其中50岁以上的中老年人，孩子都已经成家不在身边，老两口会在家做点清淡的粥和小菜作为早饭。40岁左右的中年人大多也会选择在家吃，主要是为孩子准备早饭，“我们俩人没孩子的时候早餐也就对付一口，现在有孩子了，就得给孩子弄点营养丰富的早餐，我还特意买了几本菜谱照着做，有时候头天晚上就得把材料准备好，第二天5点多就得起床准备早饭，想要弄得丰盛一点，就得将近一个小时，看着孩子把饭吃完，我们再吃一口赶紧上班，一天到晚忙得焦头烂额。”一位36岁的妈妈感慨地说。
25岁—30岁左右的年轻人，则会选择在附近的包子铺、粥铺、路边摊解决自己的早餐，花费大概在5—10元左右。“有时候实在来不及了，就买几个包子在公交车上吃，弄得一车厢的包子味儿，有人受不了这味道，还会瞪我几眼，所以我经常是三口两口就把几个包子吃完了，噎得够呛，但已经习惯了。”一位受访的市民说。
在调查中，有31%的人一周大概有四五天吃早餐。有的人晚上需要加班，早上总是希望多睡一会儿，所以把早餐省略了，这样一来，醒来后的“早饭”也就变成午饭了。
一位受访者说，“我家楼下就只有一个包子铺，但让我一周七天都吃包子，容易抓狂。”早餐种类少，也成了这部分人不天天吃早餐的原因之一。
除此之外，还有9%的人没有吃早饭的习惯，这部分人大多为80后的单身青年，以男性为主。没人给做、自己懒得买成了主要原因，对于不吃早饭的危害也并不十分清楚。
大部分市民虽然认为早餐只要能填饱肚子、价格实惠就可以了，但他们也希望家门口可以有更多的早餐选择，既能吃得放心，种类也更丰富。记者在实地走访时发现，哈市的早餐店并不多，物美价廉干净卫生的中档早餐店更是少之又少。
早餐店咋样
7000家饭店卖早餐的只有2%
“高档的挺贵，街边摊有点脏”
记者在安化街、安宁街等人口集中的居民区走访时发现，每条街上大概有三四家饭店，但要想找到一个早餐店却并不是件容易的事。记者沿着安化街走了40分钟左右，才在角落里发现一家包子铺，早上七点开始营业。但继续往前走了好远，也没有发现其他的早餐店。记者在宣化街、鼎鑫三道街、宽桥街走访发现，这里集中了海富名都城小区、恒润嘉园小区、新发小区等多个小区，大大小小的饭店大概有四十几家，经营早餐的大概有六七家，多为洋快餐或者广式茶餐厅，如果想要吃饱，洋快餐人均大概要20多元，茶餐厅人均大概要50元左右，如果天天吃，对于一般工薪族来说，消费还是比较高的。
在哈市开得较早、生意较火的某广式连锁粥铺的大堂经理告诉记者，店里早餐上座率大概在七八成，人均消费50元，多为收入较高的固定顾客人群，工薪族很少。记者在道外区南七道街发现，虽然有几家包子铺卖早餐，人均消费也只有10块钱左右，但卫生情况却令人担忧，收完钱的手直接去揉面、盛菜了。
相对于丰富的中、晚餐相比，哈市的早餐店开得比较少，7000余家餐饮企业，经营早餐的约占2%。“早餐店两级分化比较明显，高档点的价格偏高，价钱低的卫生情况又不太好”，省餐饮协会的盛秘书长对记者说，跟成都、上海等早餐文化比较发达的城市相比，哈市还做不到出门就能找到高中低档并存的可口早餐。他告诉记者，哈尔滨人不重视早餐、早餐店开得少，跟季节特点、生活习惯以及工作节奏有一定关系，早上要很早出门上班，花在早餐上的时间非常少，也就十几分钟左右，很大一部分人都是“应付了事”，让他们安静地坐在饭店里大吃一顿确实很难。对于饭店来说，早餐的客人不多，加上人工成本、房租水电，让早餐的利润少之又少，所以选择卖早餐的饭店也就非常少了。“如果能够增加一些大众化的早餐店，对市民来说无疑是一种福利”盛秘书长说。
长期不吃早餐
易损伤记忆力
哈尔滨医科大学附属第一医院临床营养科闫雅更主任表示，如果长期不吃早餐，给身体带来的危害是极大的。不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、反应迟钝，还会引起胃肠道疾病、胆囊炎、胆结石等疾病。不吃早餐，大脑营养和能量不足，不能正常运作，久之会损害记忆力和智力。
早上七八点
吃早餐最好
闫雅更主任表示，通常人在7时左右起床后20至30分钟再吃早餐比较合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐应有一定间隔，一般4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8时之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。另外，起床后先喝点水再吃早餐比较合理。
闫雅更主任建议，早餐最好有面包、包子等主食，也要有稀粥、牛奶、豆浆等来滋润胃肠，再搭配一些清淡的蔬菜。
