深度揭秘 英女王亲定的国宴菜单都有啥？
英国女王在白金汉宫设国宴招待了到访的习大大。和美国白宫不同，英国人并没有提前公布晚宴的菜单和具体安排，直到晚宴结束后才用官方推特发了张照片。为啥？因为女王的菜单是法语写的，看不懂。那菜单上到底有哪些菜，习大大这次喝的又是哪些酒呢？我们来为你深度揭秘！
女王亲自监督国宴细节
英国国宴被认为是世界上最隆重的国宴之一，在英国外交中扮演重要角色。此次，英国女王将用国宴款待习近平主席，据报道，女王不仅亲自过目所有的菜单，并且还会对花饰摆设等细节来进行监督。
英国女王这几十年来一般每年只接待两个国宾，这些国宾是对英国进行正式国事访问的外国国家元首。英国女王接待来访元首有一整套程序，国宾会坐马车进入白金汉宫，中午有午餐，晚上举行国宴。女王要在国宴上讲话，致辞欢迎国宾，之后来访国家元首也会致辞感谢女王的款待，之后就落座就餐了，国宴之后还有招待会，来访国元首会见一些贵宾。
此次国宴地点是在白金汉宫的宴会厅，长36.6米、宽18米、高13.5米，是白金汉宫最大的房间。国宴当天，白金汉宫宴会厅会在大长条桌上摆满金碧辉煌的餐具，每套餐具间必须精确相差46厘米，即使最熟练的侍从也要依靠有毫米刻度的尺子来给每套餐具定位，准备一场国宴要花费约10天。
据悉，一场英国国宴要用1000个左右玻璃杯，每位宾客配6个玻璃杯，分别盛放水、祝酒时喝的香槟、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟或甜葡萄酒以及波特酒。餐桌上许多装饰物是从19世纪乔治四世时代沿用至今，放在餐桌中央的摆饰由季节性水果和花卉组成，女王的花匠来设计鲜花摆放，很多花就地取材采于王宫花园。
用法语书写的英国国宴菜单
女王亲定的用法语书写的英国国宴菜单
你一定会好奇英国国宴的菜单为什么一定要用法语书写。这其实是英国人一个多世纪以来的传统：1899年德国国王访英，受到当时维多利亚女王的盛情款待，当时的菜单即是用法语书写。这个传统一直被皇室保留至今。
一份1899年的国宴菜单
另一方面，美食文化博大精深的法国，的确也向英国输出了很多这方面的文化。法国电视台之前有一个系列纪录片名称叫做《伦敦，法国第五大城市》，意思是说在伦敦居住的法国人的总人口，放到法国国内可以排到第五位。除去一大批在伦敦从事金融行业的法国人，很多在伦敦生活的法国人都从事餐饮行业。在女王伊丽莎白二世登基至今60多年的国宴中，只有一次将菜单上的法语换成英文，这是当年伦敦和巴黎竞争申办2012年奥运会之际，女王在同国际奥委会考察评估小组成员共进晚餐时的一次破例。
女王请习大大吃了啥？
这次访问英国之前，习大大一再表示拒绝名贵食材，要吃就来点炸鱼薯条之类的平民美食，英国人听了估计很诧异：这难道是在笑我国中无宝？后来一想：噢，中国政府在打击三公消费，习大大这是要以身作则，我们也别搞得太复杂，中午可以吃简单点，晚宴还是要做做好，毕竟关系国家颜面。
前菜西海岸大比目鱼鱼片配龙虾慕斯
这道菜的配酒是一款来自勃艮第名庄Domaine Marquis d’Angerville的墨尔索村一级园Meursault 1er Cru Santenots 2007，精致圆润的勃艮第白葡萄酒配大比目鱼鱼片，相得益彰。
主菜巴尔莫勒尔烤鹿肉配马德拉软蛋糕、松露酱、烩红椰菜、烤马铃薯和香烤胡桃、南瓜和块根芹
这道菜虽算不上英国的“国菜”，但其在英国的地位不亚于中国人对“北京烤鸭”的熟悉程度。当然，皇室嘛，酱汁用得会高级一些：用马德拉酒和松露烹制。这道菜配得是1989年份的波尔多一级名庄侯伯王红葡萄酒(Haut Brion)。
侯伯王是英国人几个世纪来至爱的波尔多酒庄。女王并非招待每位到访的国家领导人都开侯伯王：2008年时任法国总统的萨科齐携夫人参加女王的国宴，女王开了瓶61年的玛歌(Chateau Margaux)；2011年奥巴马赴国宴，女王开了瓶90年份的罗曼尼康帝依索苏(Echézeaux, DRC)。
甜品芒果和柠檬黑巧克力以及水果甜点
到这道菜已经是甜点了，配酒用的是南非的国酒Klein Constantia Vin de Constance。作为英联邦的创始成员国，南非历史上很长一段时间被英国人统治。Klein Constantia是南非的第一家酒庄，几个世纪前就大量出口到英国，在英国当地受到了极大的欢迎。
这道菜一上来，晚宴基本就结束了。餐后酒是年份波特Warre’s 1977。 Warre’s是与Dow, Graham, Fonseca齐名的波特生产商，1977年是个波特酒的大年份，力道十足。
编辑：牟研