炸元宵被热油烫伤 6人至哈市五院就诊

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　　（田少东 王甦）从21日晚18时至22日上午11时止，哈尔滨市有6名市民在家炸元宵时因操作不当被热油烫伤到院就诊。哈尔滨市第五医院烧伤科门诊今天上午在接诊的患者中有近三分之一的的患者是炸元宵时烫伤了颜面和手。

　　据哈市五院21日值班医生穆海涛介绍，21日晚1男2女患者就因炸元宵被热油烫伤颜面和手，浅二度烫伤，面积均为1%。一位被烫伤颜面的女子说，她将买来时还冻着的元宵直接下的热油锅中去炸，未曾想元宵在热油锅里沸腾起来，油四处飞溅，她躲闪不及，被崩起的油点烫的，其他2位患者致伤原因与她大致相同。

　　22日上午，又有3名因炸元宵操作不当，方法不对被热油烫伤的患者先后来哈尔滨市第五医院烧伤科门诊就诊。

　　穆海涛医生建议，初次炸元宵最好戴上口罩，穿棉质长袖衣服进行操作。正确的油炸元宵方法应该是：先把元宵放在蒸笼里蒸10分钟左右，使元宵外皮发粘，馅熟到七八成为止。然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内，待油七成热时，转小火。把蒸好的元宵放入锅内，用勺转动元宵，此时无需再用勺子拍打元宵，因为元宵已基本熟透，预热膨胀不大，且元宵皮已发粘能承受一定的拉力，顶多出现一点裂痕，但不会使油迸溅。特别注意的是一定要用小火。待元宵炸至金黄色时，捞出，即可食用。