韩寒开餐厅顾客评价不一粉丝排队1小时等桌位
近两年，除了孟非、梁芒等重庆籍明星在外地开餐厅之外，外地明星开餐厅的触角也开始伸向吃货云集的重庆，明星开店火爆是否只是昙花一现？最终生意好坏还是要看菜品口味和服务。看看这回韩寒的餐厅能火多久……
重庆晨报记者裘晋奕报道
“很高兴遇见你”餐厅内部陈设。
老板韩寒没来，电影《后会无期》中那只差点被冯绍峰开车撞死的狗“马达加斯加”也没来(“很高兴遇见你”餐厅南京店开业它曾出席)……但这丝毫不影响韩寒在重庆投资的“很高兴遇见你”餐厅昨日开张后，迅速成为粉丝、网友和文艺青年们热议的焦点。
在过去3天的试营业中，“很高兴遇见你”经历了至少排队1个小时但追捧的粉丝仍络绎不绝、朋友圈口碑两极分化等其他新开业餐厅不曾有过的“待遇”。到底“国民岳父”的餐厅有何独特？早在14日餐厅开业前，晨报记者就带着这个问题前去详细打探了一番。
餐厅装修很简洁
“很高兴遇见你”是晨报记者到过的餐厅中装修最简洁的——宽大的落地玻璃，纯黑直线条的书架，白色墙壁上没有任何实体饰物，只有投影出的“喜欢就会放肆，爱才会克制”、“听过很多道理，却依旧过不好这一生”等韩寒电影里的台词，可以算作小小的点缀。就连灯光也用得极为“吝啬”：除了每张用餐的桌子上有一个射灯外，全店没有其他任何主灯。
“创始人一共有3个，韩寒是其中之一，三人中还有一位是米其林三星餐厅的主厨、美食家Allen Yu，他也是‘很高兴遇见你’的行政总厨。”“很高兴遇见你”重庆店副总经理刘女士告诉晨报记者，之前韩寒并没有在重庆开餐厅的想法，后来也是大家实地调查发现重庆人越来越喜欢养生、清淡、轻奢的餐饮路线后，才改变了韩寒心中“重庆人只喜欢火锅”的想法。
菜品口味不重庆
你没吃过我的豆腐、一座城池、纸牌屋肋排、不含咖啡的卡布奇诺奶油蘑菇汤、导演的咸猪手……光听这些名字，你就能感觉到，韩寒不走寻常路的搞怪风格也延续到了自家餐厅的菜品设置上。
“他对餐厅的掌控确实是比较自我的。”刘女士说，全国所有的“很高兴遇见你”都是主推无国界创意菜，以西式创新菜为主，只有极少量的菜采用传统中式炒法。“具体就是Allen Yu负责设计菜式，韩寒试菜并决定。”不过，也是因为这个原因，所以包括重庆在内的餐厅都不会有任何结合当地特色的菜品。
当然，韩寒的“任性”还体现在，所有分店的餐具、家具都是从上海空运至各地的；“很高兴遇见你”的菜单上，也大部分都是肉菜，“就因为韩寒不怎么喜欢吃素菜。”刘女士透露，而在肉菜中超过一半的食材都是进口的，“来自重庆本地的食材不到1/5。”
吃货口碑太两极
从晨报记者调查的情况看，在过去3天中，“很高兴遇见你”重庆店的排队等候时间普遍都在2小时以上，但粉丝们依旧络绎不绝。对此，刘女士也解释，“韩寒在开第一家店时就关注过这个问题，他希望大家最多排20分钟就能用上餐，但现在真的各个店都做不到。”
当然，还有一个问题值得专门细说——到底好不好吃？从晨报记者了解的情况看，答案和大家看韩寒的态度有些相似：两极分化严重。一方面，晨报记者的朋友圈里就有人说“完全没必要去第二次”、“所有菜都可以直接拉进黑名单”；但也有人表示即便没有打折优惠，自己也会再去。接受记者采访的陆女士就说，去吃之前看到很多人吐槽，“因此我的预期是比较低的。”陆女士说，“很多菜都不错，像温泉蛋我们就点了两份。”
编辑：李笑然