专业大厨都会避免的4个烹饪错误

　　也许你自认为厨艺精湛，但事实上，有一些没有注意到的细节，很可能会导致降低菜肴的口感，让营养流失。近日，《印度时报》刊文总结“专业大厨在厨房里都会避免的4个小错误”。想要做饭营养又美味吗？快来看一看。

　　错误一：肉类做好后立即使用

　　肉类做好后放置一会儿，这样能蒸发掉多余水分，提升口感，所以肉类应该在做好之后至少20分钟再食用。

　　错误二：不尝试味道

　　即使一道菜的做法已烂熟于心，但每次做时，也应边做边尝。因为并不是所有的辣和咸都有相同的味道浓度，所以多尝味道看是否合适很有必要。

　　错误三：锅里放太多的东西

　　当你一次性烹饪的菜量大时，最好还是准备两个锅，锅里如果材料太多，不利于翻炒。

　　错误四：煮面时用清水

　　众所周知，调酱汁的时候需要混合各种调料，但煮面时，大多数人往往只用清水。事实上，煮面过程中加入调料会更入味。(蔡熊更编译)