六种情况下坚果或有毒

　　生活报讯 走在大街小巷，一阵阵炒货香让人感觉到：炒货上市，秋天到了。近日，微信上盛传的吃货小秘诀——6种情况下坚果可能有毒，让很多“吃货”们大吃一惊。专家提醒，这6种情况下的坚果确实有损健康，需要睁大眼睛，选购不好，“开心果”可变成“毒果”。

　 　有哈喇味的

　　坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现“哈喇味”。同时坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。

　　点评：这类坚果如果吃进体内，有毒有害的物质会对肝脏造成损伤。

　　 霉变的

　　很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。

　　点评：一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，赶快吐出来并及时漱口。

　 　炒焦的

　　坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。

　　点评：高温会使得食物产生一些致癌物，要尽量少吃。

　　被美容过的

　　如果你看到的坚果外表油光锃亮，明显比普通的坚果“漂亮”时，那很可能加了石蜡。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，危害健康。

　　点评：建议不要吃卖相特别“漂亮”的。

　　口味太重的

　　口味越重，添加的食盐往往越多；许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还添加了人造奶油，这些东西对身体没有好处；口味越重的坚果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

　　点评：越是原始，或者说是本来味道的食物，安全性就越强。

　　灰尘散落的

　　负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘。消费者购买时最好仔细看看盛放坚果的器皿底部，不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰。

　　点评：街边炒货店的往往灰尘较多，安全隐患多一些，少吃一些吧。（编辑：李硕）