冰城大厨拼刀法 谁是“食神”？
在昨天的雪花啤酒·2015消夏美食节“雪花杯美食大赛”决赛上，16位参赛选手所烹制的美食让围观市民眼前一亮。
“赛鱼翅”其实是用白菜丝做成的波斯猫造型，看上去还萌萌哒。
拼刀工：“一根土豆丝”5米长
“一打眼像面条，其实是土豆丝。”张家大院的许海峰说，“我这道菜叫‘一根土豆丝’，将一整个土豆切成丝，中间不断，一根长5米。”“你这是用特殊工具切的，不是普通菜刀吧？”评委一语道破玄机，“不过这也需要刀工基础，菜品本身市面上很少见。”
5米长的土豆丝有“门道”，郭春喜的“赛鱼翅”可是真刀工，“我把白菜切成细丝，颜色、粗细和鱼翅很像，所以起了这个名字。”评委们赞不绝口。郭春喜还将这盘白菜丝摆成了波斯猫猫头的造型，“白菜丝和猫的毛发相近，突发奇想就摆了这个造型。”
拼创意：鸭肉做头牛，猴头蘑做鸡雏
“现在股市这么好，我就做头牛给大家尝尝。”便宜坊的盛大厨说，菜品是头水牛，其实是用鸭肉熏酱而成，鸭肝做牛鼻子、鸭翅做牛角、鸭身做牛身。这道菜名为金牛八宝鸭，里面有大枣、银耳、桂圆等食材，做成羹用来提鲜解腻。
鸭肉做成牛形，堪称创意。而韩勇峰用猴头蘑做的小鸡雏，用萝卜雕刻的母鸡，取名为“新生”的菜品，也很有创意。“用菜丝作为巢窝，还配上蛋壳，寓意破壳而生，还传递正能量。”评委给这道菜不低的评分。
比美感：一盘蔬菜做成山水画
“一盘蔬菜冷拼而已，但造型可真是下功夫啊。”评委中国大师级烹饪专家张汝才指着一盘蔬菜说。
李洪涛的这盘冷拼名为百年好合，是特别为婚宴设计的。“有蔬菜、副食品、鱼肉30多种食材，做成了珊瑚、鸳鸯等造型。”李洪涛说，这盘菜灵感来源于山水画。
不仅是“百年好合”，王鹏宇制作的“蝶恋花”，评委们也赞不绝口。
