吃货看过来冰城高校周边主阵地美食扫街攻略

　　吃货看过来冰城高校周边美食扫街攻略②

　　●“釜山美食”让你“扶墙出” ●“阿喆生煎”自诩东北最佳

　　●“周哥臭豆腐”一“臭”14年●“海贼王章鱼烧”打车去吃都值

　　□文/摄本报记者周际娜

　　“学府四道街”周边可谓美食云集，这仰赖于学生们挑剔的味蕾。在这附近有黑大、哈医大、哈理工、哈尔滨学院等四所高校，很多学生不仅爱吃而且相当会吃，很多新鲜小吃都是从这里传遍整个冰城的。在吃货们的眼中，“学府四道街”早已成了“美食一条街”的代名词，采访高校美食，哪少得了这个“主阵地”！

　　本期周刊将推出“学府四道街美食”上篇，烤肉、炸酱面、肠粉、生煎、章鱼烧、臭豆腐……无论哪一样都能拿得出手，因为这些美食可都是经过四所学校、十万学子共同检验的，还有更多精彩值得期待哟！

　　“吃课”须知

　　课堂地点：学府四道街362号

　　上课时间：9:30-21：00

　　必修科目：炸酱面、烤五花肉、黄萝卜、糖醋肉

　　学费：人均40元

　　韩国炸酱面配上美味爽口的黄萝卜

　　★爱吃炸酱面的看过来——

　　韩国炸酱面：

　　好吃到让你舔碗

　　大学毕业两年后，楠楠的嘴又一次被炸酱面黑糊糊的酱汁给糊住了，尽管吃相略显狼狈，她还是舍不得放下筷子，“就是这个味儿，惦记两年了，一点儿都没变！”这两年，楠楠一直在辽宁工作，最近才回到哈尔滨一家运输企业当出纳。她吃过很多家炸酱面，但总感觉没“韩国炸酱面”好吃，“这儿的味道最特别，酱料给的很足，但吃起来不会觉得咸，有一丝丝微甜在其中，拌上肉丁、土豆丁、蘑菇丁和洋葱末，简直就是绝配！”

　　楠楠在朋友圈里发了几张照片，跟大学室友们“挑衅”：“亲们，我帮你们实现了两年来的愿望，不用谢。”很快，身在外地的7个室友，对她进行了“围攻”，“你在馋我，是不？”“等着哈，我们不到，你不许自己先吃”“一个人偷吃，你真是太坏了”……

　　对楠楠而言，一碗小小的炸酱面里，承载着她们大学寝室的姐妹情义。当年在剑桥学院上学时，寝室里的八个姐妹性格各异，平时喜欢吃的东西也不一样，自从大二逛学府四道街，吃过韩国炸酱面以后，她们终于找到了共同的爱好。楠楠以前看韩剧，一直不太明白，不就是个炸酱面吗，为啥电视剧里的韩国人吃得都那么香，恨不得把碗舔干净，“吃完这家炸酱面，我突然知道原因了，虽然都是面，但味道还真是不一样。”

　　楠楠记得，上大三时，有一回学校停电了。当时已经快到晚上八点了，室友们无事可做，本来打算躺床上早点睡觉，突然有人提议，“咱们去吃炸酱面啊”，大家一拍即合，在黑暗中火速套上衣服，打了两辆车直奔“学府四”，“大学四年，我们寝室没有一次‘说走就走的旅行’，但那次说吃就吃的炸酱面，让我印象非常深刻，现在回想起来，那时候还真是有激情啊……”除了炸酱面，楠楠的室友们还非常爱吃这里的烤五花肉，肥而不腻，有一股香浓的泡菜味儿。就连免费赠送的配菜——黄萝卜味道也相当不错，“我吃过很多韩餐店的黄萝卜，这儿的最酸甜爽口，口感非常脆。”

　　常来吃炸酱面的吃货朋友们，想必对这家店的老板印象很深。那位酷酷的韩国大叔，常年穿着黑色西裤和白衬衫，在门口领位，有时，也会一脸严肃地在店内一圈圈巡视。楠楠望着韩国大叔下巴上若隐若现的白色胡茬，叹了一口气，“我上大学那会儿，吴秀波还没现在这么火，那时候我觉得‘型男大叔’就应该长成炸酱面老板这样！唉，岁月真是一把杀猪刀啊，这才两年不见，我的大叔都要变成大爷了……”

　　让楠楠一直深感遗憾的是，“韩国炸酱面”里环境比较安静，不太适合喝酒，当年她们大学毕业时的那顿散伙饭不是在这儿吃的。不过，她回到哈尔滨工作后，已经和大学室友们约好了，等大家一起回哈尔滨聚会时，“第一站”就来这儿吃面。“我去火车站接她们，然后直接从哈站打车来吃炸酱面，她们说了，这种时候绝对不能心疼钱，早吃一秒是一秒！”

　　★文艺范儿吃货看过来——

　　★爱吃烤肉拌饭的看过来——

　　后窗咖啡：

　　黑大最人文的咖啡馆

　　釜山美食：

　　三道菜吃七年久吃不厌

　　“吃课”须知

　　“吃课”须知

　　课堂地点：黑大家属楼10号楼(A区游泳馆斜对面)

　　上课时间：9:00-22：00

　　必修科目：拿铁、摩卡、盆栽咖啡、芝士蛋糕

　　学费：人均40元

　　课堂地点：学府四道街280号或370号

　　上课时间：10：00-21：00

　　必修科目：烤羊排、烤牛肉饭、石板鸡翅、玉米奶酪

　　学费：人均35元

　　尽管从黑大毕业五年了，饶拉(化名)休息时偶尔还会来后窗咖啡坐坐，找个靠窗的位置，来杯美式咖啡和一小块芝士蛋糕，打发闲散的下午时光。这是她和前男友谈恋爱时经常来的地方，分手后虽然爱情没了，但这个习惯却保留了下来，她尤其爱听客人进门时，踩在老旧地板上的那种“嘎吱嘎吱”的声音，觉得非常怀旧……

　　和饶拉一样，很多黑大学生都有一种“后窗情结”。这家咖啡馆2006年开业，当时黑大附近有很多冷饮厅，而“后窗”是这里第一家真正意义上的咖啡馆。店主老朱告诉记者，后窗的英文是“Rear window”，事实上，除了出品好喝的咖啡，它还是一个有人文气息的空间，很多来这儿的客人，都怀揣着某种理想主义的小情绪。记者在一间小屋的书架上，看到了萨冈的《你好，忧愁》、村上春树的《挪威的森林》，以及数不清的电影碟片。让人印象最深的是一张奥黛丽·赫本的黑白照片，她在一个光线柔和的角落里，优雅地注视着这里的一切……

　　作为省内知名的“咖啡达人”，老朱的咖啡技艺娴熟，当年为了学艺，专程去北京拜了一位在意大利留学多年的名师。这两年，老朱越来越清楚地意识到，“咖啡制作的技巧固然重要，但一杯咖啡的品质，其实是由一粒粒生咖啡豆决定的”，为了获取最新鲜的原料，从去年起，“后窗”不再购进熟豆，而是自己炒豆子，让老朱备感兴奋的是，“这一回，咖啡的品质和新鲜度，终于能在自己的掌控之中了。”

　　从某种意义上讲，“后窗”其实更像是一扇门，接纳了各种艺术形式，让各路文艺青年的灵感火花在这里碰撞。音乐、电影、诗歌朗诵，老朱记得，一群来自省内不同高校的“文青”，聚在这里写话剧，后来曾在话剧院正式公演过。黑大新闻学院学生的微电影首映式也设在这里，就连歌手曲婉婷大红大紫之前，也曾在“后窗”举办过小型的歌迷见面会……

　　在大学生眼中，“后窗”是黑大附近公认的最文艺的咖啡馆，但老朱似乎对这种‘文艺’并不满意，“我希望‘后窗’不是一家文艺的咖啡馆，而是一家人文的咖啡馆，‘文艺’只是个人的一种情怀，而‘人文’则能影响他人，这才是一家咖啡馆最有价值的地方。”让老朱最欣慰的是，当年有两个喜欢“后窗”的大学生，一个是黑大的，另一个是哈师大的，大学毕业后，他们将属于自己的“后窗”开到了青岛和牡丹江，还专门邀请老朱前去“验收”。

　　除了是“后窗”的店主，老朱也是黑大的特聘教师，在大学课堂里给学生们讲授咖啡文化选修课，上周六，还在省图书馆举办了一场咖啡讲座。此外，每天下午还在广播节目里传授咖啡制作技巧。虽然自己经营着咖啡馆，可老朱更热衷于教普通市民如何在家制作现磨咖啡，并向那些既没空泡咖啡馆又懒得煮咖啡的白领们，推荐自家的“挂耳式咖啡”，“一些人图省事儿，总喝速溶咖啡，这不太健康，如果不能常来‘后窗’的话，其实可以买包我们自制的咖啡粉尝尝，味道非常纯正，冲一杯，满屋子都是香气……”

　　“喝咖啡不能仅限于在咖啡馆，它应该不受时间和空间的限制，成为人们一种日常的生活方式。”老朱说，他的咖啡梦想是能让更多的哈尔滨人了解咖啡文化，“其实，品尝好的咖啡，跟喝红酒是一样的，希望有朝一日，大家能像品红酒一样，品出蕴藏在高品质咖啡里的芳醇真味。”

　　(下转B03版)

　　盆栽咖啡

　　石板鸡翅

　　顾客在“釜山”品尝美食

　　很多黑大和哈尔滨学院的大学生们，想必对釜山美食记忆深刻。2006年刚开业时，它还只是开在服装城侧门的一家60多平方米的小店。“吃货”杨乐(化名)记得，2007年元旦那天，自从一个高中同学领她去过之后，那里的味道便彻底征服了她的味蕾。当时，釜山美食最火的拌饭是烤牛肉饭和烤排骨饭，杨乐每次点菜时都很纠结，“作为一个吃货，遇到美味就会变得特别没出息，每次吃完烤牛肉饭，我都会后悔没点烤排骨饭，吃完排骨饭，又会后悔怎么没来份烤牛肉饭。”后来，她一狠心，自己一个人点了两份饭，以至于每次都撑得扶着墙走出去，经常被同去的好友小宇嘲笑，这种情况一直持续到后来烤排骨饭停售……

　　2010年，上班第一年，杨乐每天特别忙，有将近半年的时间没去那儿吃过饭。后来再去时，发现服装城周边的小房子全都拆了，她和小宇差点儿急哭了，“我俩当时在那儿站了半天，一直叨叨，‘只要它家还在哈尔滨开店，就一定要把它给找出来！’”结果十分钟后，她们意外发现了已搬到学府四道街的“釜山美食”，而且还一连开了两家店，失而复得的幸福感油然而生，“进门时，我看见以前那个男老板就站在吧台旁边，差点儿冲上去跟他握手，哈哈，感觉就像找到了失散的亲人似的！”

　　此后，杨乐无论多忙，几乎每隔半个月就要去釜山美食“报到”，而且每次都必点那老三样：烤羊排、烤牛肉饭、石板鸡翅。“那个烤牛肉饭，不知道是用什么酱做的，肉嫩酱香，基本每桌必点。烤羊排也很好吃，一尝就知道，没掺假，再配上两种蘸料，卷上生菜，味道非常赞！石板鸡翅也挺特别的，上面裹着一层白芝麻，口味儿比较重，有股浓郁的麻香味儿，吃着太过瘾了……”

　　杨乐听过一句话，是形容爱情的，“喜欢是乍见之欢，爱是久处不厌”，不过她认为，用它来形容爱吃的美食也挺贴切。算起来，釜山美食的这三道菜，杨乐已经吃了七年多了，还没吃腻，凡是身边关系密切的亲友、同事都被她带来过。“我在这儿过了好几个生日，也在这儿送走过很多去外地学习、工作的朋友和同事。有朋友取笑我说，‘是否领人来这儿吃饭，已经成了检验是不是闺蜜的标准之一’。”

　　这几年，杨乐和她的朋友们工作很忙，大家很难凑在一起吃顿晚饭。有时候，她会一个人来这儿吃饭，很“矫情”地在微信朋友圈里发状态：姐不是在吃饭，姐是在咀嚼回忆！杨乐说，有些食物不仅能填饱你的胃，还能抚慰人心，在这些熟悉的味道里，有她想念的人和难忘的记忆，“现在哪怕是我一个人坐在那儿吃东西，也不会觉得孤单”。