首届“哈埠菜”评审认定、展示活动圆满结束

7月3日,由哈市商务局、旅游局主办,哈市饭店烹饪协会、黑龙江生活动报承办的首届“哈埠菜”评审认定、展示活动,在松花江凯莱商务酒店举行隆重的颁奖授牌及菜品展示活动,标志着历时三个月的“哈埠菜”系列活动圆满收官。哈尔滨源盛东大饭店、松花江凯莱商务酒店、商大酒店等29家餐饮企业荣获“哈埠菜”特色企业荣誉称号;油浸大白鱼、锅包肉、酥白肉等155道菜品荣获哈埠特色菜荣誉称号。市委常委、副市长曲磊出席活动并做重要讲话。市商务局、市旅游局、黑龙江生活报等相关部门领导;各大餐饮企业代表、烹饪大师、厨师学校师生、新闻媒体的朋友等500余人参加本次活动。

按照市领导要大力弘扬我市地方饮食文化,挖掘保护民间特色餐饮、小吃,评选认定、推介一批“哈埠菜”的要求,今年4月初,我局与市旅游局联合在全市餐饮、宾馆行业开展了“哈埠菜”评审认定、展示活动。活动期间相继开展了“哈埠菜”特色企业、“哈埠菜”菜点的申报、选拔、评审认定;“哈埠菜”、哈埠餐饮企业及烹饪大师的系列宣传报道;餐饮达人才艺比拼、烹饪大师厨艺表演、学生厨艺展示;“哈埠菜”特色企业及菜点的颁奖等项活动。本次活动报名餐饮企业50余家,申报菜品达500余款。参评菜品有中餐、西餐、韩餐、素食等等,充分体现了“哈埠菜”中西文化交融、多种菜系交融、南北文化交融的多元化特点。

通过举办“哈埠菜”系列活动,一是丰富了“哈埠菜”菜肴品种,促进“哈埠菜”系提档升级,推陈出新;确立了“哈埠菜”做为一个菜系、一种文化在城市发展中重要地位;二是促进“哈埠菜”餐饮品牌与“冰城夏都”旅游品牌相互融合,提升城市文化品味和形象,助推我市餐饮业和旅游业的快速发展;三是进一步扩大了“哈埠菜”在国内外宾客中的知名度,满足中外宾客品尝地方特色菜点的需求。四是挖掘、整理了一批我市历史上传统的民间菜点,使一些失传的菜点、技艺得以重现光彩;五是通过“生活报”等新闻媒体对本次活动的宣传报道,在行业中掀起了比学赶优的热潮,提升了从业人员的整体素质;扩大了企业的知名度;增加了企业的销售额,为促进我市餐饮业发展发挥了积极的作用。

来源:服务业管理处