首届哈尔滨市食品安全知识竞赛有奖答题

　　首届哈尔滨市食品安全知识竞赛试题

　　一、单项选择题。

　　1、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。

　　A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门

　　C、质量技术监督部门 D、食品安全委员会

　　2、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。

　　A.2009年5月1日 B.2009年6月1日

　　C.2015年6月1日 D.2015年10月1日

　　3、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：（ ）

　　A.尾巴 B.头部 C.身体 D.内脏

　　4、（ ）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

　　A、任何组织或个人 B、食品生产经营者

　　C、消费者 D、食品企业

　　5、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守( )的规定。

　　A.《中华人民共和国农产品质量安全法》 B.《中华人民共和国食品安全法》

　　C.《中华人民共和国产品质量安全法》 D.《中华人民共和国动物防疫法》

　　6、新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是( )。

　　A.龙葵毒素 B.秋水仙碱 C.皂苷 D.亚硝胺

　　7、食品生产经营人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　　A、每年 B、每二年 C、 每三年 D、 每四年

　　8、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的，保存期限不得少于( )。

　　A.三个月，一年 B.三个月，二年

　　C.六个月，一年 D.六个月，二年

　　9、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（ ）烹饪。

　　A.低温短时间 B.低温长时间

　　C.高温短时间 D.高温长时间

　　10、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（ ）。

　　A、疾病预防、治疗功能 B、 材料用量 C、 保存方式 D、 保质期

　　11、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于( )。

　　A.三个月 B.六个月 C.一年 D.二年

　　12、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（ ）。

　　A.绿色食品、有机食品、无公害食品

　　B.有机食品、绿色食品、无公害食品

　　C.绿色食品、无公害食品、有机食品

　　D.无公害食品、有机食品、绿色食品

　　13、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应( )。

　　A、承担全部责任 B、承担部分责任

　　C、与食品生产经营者承担连带责任 D、承担无限责任

　　14、食品药品投诉举报电话是( )。

　　A.12315 B.12365 C.12331 D.12316

　　15、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起( )小时内申请复检。

　　A.二 B.四 C.六 D.八