地产高端果蔬冬季受宠 反季上市填补市场空窗期

地产温室草莓已成熟将陆续上市。

　　冰城黑土地上种出来的有机蔬菜、水果品质究竟有多好？看看这“霸道”的价格您就知道了——大樱桃260元/斤、草莓120元/斤、西红柿近30元/斤……临近春节，地产温室果蔬锁定高端绿色市场，纷纷卖出天价。

　　从种植生产到营销策略，再到品牌路线……在这个遭遇极寒的严冬里，哈尔滨地产高端农产品打破了从农田到市场的藩篱，为诠释“从种得好到卖得好”，再由“卖得好倒逼种得更好”的冰城实践，作出了生动的注解。

　 　抢占“鲜”机

　　摘下来不用洗直接吃

　　旷野里滴水成冰。走进巴彦驿马山果蔬合作社温室，红彤彤的草莓在翠叶间分外抢眼。而且，与商超里十几元一斤的草莓不同，这里的草莓在春节前后的售价最高达到120元/斤。

　　把草莓卖出天价的不止这一家。在宾县永和菜业的温室里，地产草莓陆续上市，价格同样达到每斤百元的天价。

　　驿马山合作社负责人张显辉告诉记者，今年他们合作社的草莓价格与近两三年持平。随着开春后气温回暖，草莓大量上市，他们的草莓价格会逐步回落，但最低也不会低于每斤三四十元。

　　“价格这么高有人买吗？”面对提问，张显辉显得信心十足。他介绍，从往年销售情况看，一般是供不应求。在另一边，永和菜业负责人李庆堂这两天已为春节的采购高峰忙得“脚打后脑勺”。

　　这些天价地产草莓有一个共同特点，即通过自主采摘模式销售。张显辉说，驱车来采摘的消费者基本都是回头客，图的是新鲜，“摘下来不用洗直接吃，那口感与超市买回家洗过再吃真的不一样。”

　　与驿马山合作社只走采摘路线不同，永和菜业的高端草莓除了采摘还通过其线下门店销售，到基地采摘价格100元/斤，而线下门店售价80元/斤。公司相关负责人孟凡林告诉记者，这种价格差异是因为现场采摘草莓在口感“鲜度”上更胜一筹。

　　驱车到城市周边果蔬种植基地抢“鲜”办年货，正在成为冰城市民消费升级的新特征。而绕开超市抢“鲜机”的地产高端草莓，迎合了这一蓝海市场。

　 　卖的是健康

　　被品质支撑的价格很坚挺

　　在位于道里区太平镇的哈尔信农场温室里，等待采摘的西红柿长势喜人。“这个售价近30元一斤，价格是一般柿子的五六倍，”农场相关负责人许洪春介绍，这种高价西红柿是他们卖得最火的产品，经常供不应求。

　　“不仅要吃得香，更要吃得健康。”许洪春说，近年市民消费品质与诉求在持续升级，地产有机果蔬实现“高价旺销”，关键是品质优势。

　　反季节生产，地产高端果蔬的高品质如何保障？

　　在永和菜业的温室里，李庆堂向记者展示了这个问题的答案。他指着一个木箱子说：“这是蜂箱，我们这里的有机草莓和其他很多果蔬都是依靠蜜蜂授粉。”事实上，利用生物为作物传播花粉，不仅比人工授粉更加均匀，更绿色环保，而且能有效提高产量。同时，蜜蜂对化学农药非常敏感，一滴杀虫剂就能让一整箱蜜蜂丧命，所以在种植环节，蜜蜂授粉是衡量绿色高品质果蔬的试金石。在群力哈尔信超市卖场里，硕大的液晶屏幕全天实时直播哈尔信农场里果蔬生产的画面，打不打农药，有没有农残一目了然。

　　“把种植生产的全过程晒出来，就是把天然健康的品质承诺晒出来。”许洪春给出的销售数据展现出了地产有机果蔬的市场优势——冬季，哈尔信农场有机果蔬平均售价是普通果蔬的3倍左右。即便如此，农场每天500多斤的果蔬产量从未出现卖不完的情况，春节期间甚至出现供不应求的局面。

　　 反季上市

　　用技术创新填补市场空窗期

　　近来遭遇极寒天气的冰城，气温一度接近-40℃，而在呼兰大用合作社的暖棚里，樱桃树枝头花朵绽放如穿越到春天一般。

　　“我们这里的大樱桃春节期间就会批量上市，定价在260元至280元/斤，到三四月份价格会有所回落，但也在百元以上。”大用合作社技术顾问李烨告诉记者，这里是全省唯一一个能在冬季生产樱桃的地方。他们通过技术创新，让本应在夏秋季节上市的高端果蔬反季上市，于是本就价格不菲的大樱桃变成了“奢侈品”。

　　冰城节能温室技术的突破，客观上降低了地产冬菜生产成本。去年永和菜业启动的新型太阳能温室示范项目已取得成功。在零下30多摄氏度的大冷天里，不需要燃煤供暖，温室内即可达到25℃以上。

　　公司相关负责人孟凡林给记者算了一笔账：1个温室一冬可节约燃煤费用2万元，这里47个温室一冬就能省下近百万元的生产成本。零能耗、零排放的新型温室技术拉开了地产果蔬反季营销的序幕。

　　如今在永和菜业、哈尔信农场等应用新型节能温室的本埠种植基地里，茄子、黄瓜、波菜、菜花……所有的家常菜都能实现冬季生产，反季销售。

　　由于地产温室蔬菜在品质和新鲜度上明显高于外地菜，顺理成章地成为商超中的贵族，也自然不足为奇。

　　 精准营销

　　被品牌“链接”的土地与市场

　　“大樱桃280元一斤，能卖得动吗？”面对这个问题，李烨的回答是——不是能不能卖动，而是很多人想买都买不到。因为完全按照有机方式种植，且温室面积有限，反季樱桃的产量相对较少，樱桃摘下来后根本不需要进商超，在朋友圈里发上几张实景图喊一嗓子：“樱桃熟了。”枝头的樱桃马上就会被医院、高校中的固定客户群体抢购一空。这种针对高端小众市场的社群营销，仿佛是为天价樱桃量身定制一般。

　　地产高端果蔬由于相对产量不高，但品质和价格却很高，于是都不约而同地采取了会员制配送的商业模式。这种商业模式的基本逻辑是：通过大型种植机构对农产品的信誉背书，形成品牌认同，吸纳消费者成为会员，定期按需求为会员配送果蔬到家。哈尔信农场、永和菜业、益助果蔬等冰城大型果蔬种植基地都把会员模式作为重要的销售渠道。其中，永和菜业的会员人数已经突破2000人。

　　无论是社区营销还是会员配送，其本质都是建立稳定的忠诚消费人群，再以销定产。由此，天价地产果蔬以品质与品牌为纽带，一头连着土地，一头系着市场，在黑土地上演绎出一套精准营销的炼金术。