传统大豆产业势衰　黑豆产业价值凸显

　　互联网、民间一直流传着大量有关转基因食品对人体各种影响的资料，特别是对于作为蛋白质和油脂基础来源的转基因大豆，争议更大。

　　2015年2月，农业部科技教育司正式下发了《关于指导做好涉转基因广告管理工作的通知》，按民间通俗理解即是：农业部禁止宣传“非转基因更安全”等广告词。

　　面对如一团迷雾般的转基因大豆是否安全的争论，国内黑豆产业著名投资人张璟女士表示，把视野从大豆身上移开，也许会发现，黑豆是一个很好的替代选择方案。

　　事实上，来自国家海关总署的数据表明，在中国大量进口大豆的同时，中国本土黑豆出口近年反而一路上扬，特别是巴西等南美市场在当地食用和药用的方面，对中国黑豆的需求日益旺盛。

　　大豆产业昔日风光难再

　　“我的家在东北松花江上啊，那里有满山遍野大豆高粱……”，虽然这首歌曲的创作年代距离我们现在已经十分遥远，但这首歌反映出我国大豆主产区东北大豆曾经的辉煌，而现阶段，以黑龙江为代表的东北大豆市场十分低迷，陷入收购艰难，走货不畅的境地。

　　就在二十年前，中国还一直是大豆的净出口国。短短二十年间，在中国传承千年的本土非转基因大豆产业链几乎被“洋大豆”彻底冲垮。转基因进口大豆，从2000年进口100万吨，到2015年预计进口8050万吨，短短15年，进口总量狂增80倍以上。

　　刚刚过去的12月8日，国家海关总署公布了11月全国进口大豆的总量为739万吨，同比去年增幅达到22.6%。2015年1-11月全年大豆进口总量已经突破7257万吨，年度同比增幅达到15.4%，2015年全年预计会突破8050万吨，再创历史新高。

　　12月9日，美国农业部(USDA)公布今年大豆实际产量39.8亿蒲式耳(约合1.08亿吨)，中国从全世界进口的大豆总量已经接近美国全国大豆产量的75%。

　　关于转基因大豆安全性的质疑，虽然大部分信息的来源并不完全可靠；但同时，也确实有多家专业机构和专业杂志前后披露了研究发现：“含有草甘膦成分的转基因大豆危害健康”以及“转基因大豆对雄性小鼠淋巴细胞生殖影响实验”等。百度“转基因大豆危害”有超过490万篇幅的内容和大量研究报告、相关图片。

　　中国黑豆价值受到新重视

　　近些年来，黑色食品越来越受人们欢迎，黑米、黑花生、黑木耳、黑豆等等，最值得一提的就是黑豆，无论是营养价值还是保健价值，都是首屈一指的。它有着肉类的营养优点，又没有讨厌的胆固醇和饱和脂肪，特别适合我国慢性病高发的国情。有专家戏称，如果那些心血管疾病高危人群能部分用黑豆替代肉食，那么医院里的病床大概可以撤掉不少。

　　黑豆一般分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。乌皮青仁豆以种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。

　　对于女性来说，黑豆更是不可或缺的食物。因为黑豆富有的异黄酮与女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各种症状。雌激素的分泌一旦不足，会情绪不稳定，或者非常怕冷、头晕目眩，也容易患骨质疏松。具有上述症状的人，不妨多吃黑豆。

　　张璟女士介绍说：“黑豆主要在亚洲东部及东南部种植，有着长达千年的种植历史，其功效在中医《本草纲目》、韩医《东医宝鉴》等名著中都有多处明确记载。是一种具有补肾、降胆固醇、排毒瘦身、改善贫血、抗衰老等多重功效的药食同源佳品。由于饮食习惯的原因，以及黑豆品种油脂比例明显低于大豆，黑豆品种并不被欧美市场接受，至今全世界没有转基因黑豆。业内甚至没有任何一家机构在研究转基因黑豆。黑豆品种本身抗病虫害抵抗力强，也没有必要研发转基因品种。”

　　张璟女士表示，现在已经有中韩合作的“黑豆脱腥”专利技术，能够去除黑豆苦涩、腥味和嘌呤；同时，“黑豆脱腥”专利技术又保留了中国黑豆大量的抗氧化天然花青素、维生素C、维生素E等成分。因此，从蛋白质和维生素角度看，中国黑豆不仅是进口大豆在高端食品领域的替代方案，更是有望缓解体质虚弱、爱运动、爱美人士对优质非转基因蛋白质的需求。