小煎饼“摊”出大市场

  　伊春日报记者张桃纪晓辉

　　提起“百年百合”煎饼，在翠峦有口皆碑，“用料真、粗纤维、色泽鲜亮、蛋白质丰富、饼身薄厚均匀、口感细腻香甜，不加任何添加剂，除家人食用外，还以本地特产送与远道的亲朋。”

　　如果你只知道这些，那你就“OUT”了，因为这些，只是翠峦“百年百合”煎饼的过去。

　　近日，记者来到这个只吃过没见过怎么做成煎饼的地方——翠峦区“百年百合”煎饼店。

　　这里跟我想象中的手工小作坊煎饼店大相径庭，已经是一个现代化的加工厂了：手工制作与现代化自动设备相配套，500多平方米的生产车间，20多名工作人员在忙碌。

　　在工艺上，除保留原有的手工制作时的科学配制、多次碾磨、提炼外，采用现代化的机械加工，使煎饼成型、不碎裂。

　　在口味上，打破单一口味，在保留原有东北黑土地生产的优质大米、玉米、大豆、小米、燕麦等各种粗纤维粮食为主料的基础上，研发了以蓝莓、松仁、山核桃、大枣、枸杞、花生、南瓜、胡萝卜、紫薯等为辅料的10余种不同口味的煎饼。

　　在营养上，增加了不饱和脂肪酸、钙、维生素等营养物质，不含胆固醇、无糖低热量。

　　在包装上，由过去的普通塑料袋，发展到现如今的商标、QS认证等标识齐全的彩色纸盒和精美塑料袋包装。分量上改变过去1千克装，到现在的1千克、500克、250克，甚至便于食用的100克和50克。

　　在销售上，也由本地销售，向省内外扩大，期间，煎饼起源地的山东人在食用过“百合”煎饼后，专程来翠峦选购，煎饼日产量是过去的8倍多，今年底还将入驻伊春工业园区，再度扩大生产规模……