佳木斯同江市对全市校园周边小餐桌负责人进行食品安全知识专题培训

　 进入冬季，为进一步提高小餐桌食堂负责人的食品安全意识，规范食品采购、加工、制作流程，为进一步提高辖区学生小餐桌的食品安全，预防食物中毒事件的发生，消除食品安全隐患，保证小餐桌整体经营的改善，近日，同江市采取“五个结合”对全市校园周边小餐桌负责人共计50余人进行了集中专题培训。
　　一是强化宣传法律法规与实际操作培训相结合。通过讲述《中华人民共和国食品安全法》的现状、操作流程、法律法规与现实中这样落实到实际工作去进行结合，发放食品安全宣传材料200余份，使校外小餐桌负责人增强了食品安全意识，也增加了实际工作中操作水平。
　　二是采取案例分析与食品安全预防相结合。通过案例分析与冬季如何做好预防食物中毒工作、外带食物入园存在的食品安全风险隐患等方面作了细致的讲解，使小餐桌负责人把饮食安全提升到法治的境界，要求小餐桌食堂负责人必须建立食品安全预防机制，从而提高了从业人员的规范操作技能和餐饮安全知识水平。
　　三是将小餐桌主体责任与监管部门执法检查相结合。通过讲述执法监督中常出现的问题与小餐桌需要注意的食品安全风险排查相结合，提高了小餐桌经营业主的责任意识和风险意识。
　　四是法律法规专业知识培训与开办小餐桌标准相结合。结合同江实际，制定了学生小餐桌开办经营的若干基本条件和基本要求，从经营环境、卫生设施、消毒设施、加工操作、从业人员健康等方面进一步明确了小餐桌的开办标准，严格规范小餐桌经营行为。
　　五是食品安全培训与小餐桌强化分类管理相结合。按照“规范一批、整改一批、取缔一批”的原则对小餐桌进行强化管理，对基本符合条件和要求的，指导其进一步提升改造，争创示范典型；对不符合条件和要求的，一律填发《监督意见书》，责令限期整改；对不积极整改或限期整改不到位的，联合有关部门坚决予以取缔。
　　通过培训，进一步提高了小餐桌负责人的食品安全认识，增强了责任感、法律意识和安全意识，把小餐桌食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，不断提高小餐桌食堂食品安全保障水平。