佳木斯食药监局采取三项措施加强对早夜市食品安全的规范管理

　　夏季是食物中毒和食源性疾病的高发季节，为进一步加强早市、夜市、政府批准设置的啤酒广场、烧烤专区的食品安全监管，确保广大消费者的饮食安全。市食药监局于近期开展了早夜市等经营场所食品安全的规范治理。

　　一是开展调查摸底。明确整治重点和对象，全面掌握辖区内早市、夜市等餐饮服务场所的基本情况。该局目前对外滩公园夜市、佳东啤酒广场以及俄罗斯风情三家夜市的食品安全情况进行了检查走访，对市场主办方佳木斯鸿凯游乐有限公司、佳木斯市东风区兴旺啤酒批发部、佳木斯恒大伟业房地产开发有限公司资质情况进行备案，并督促市场主办方履行市场开办者食品安全管理义务，明确食品安全管理责任。据统计，上述夜市食品销售摊贩共计30户，食品制售摊贩共计148户。

　　二是加强规范治理。该局结合早夜市监管实际，明确工作重点，加强规范治理。重点围绕检查从业人员是否持有健康证，是否佩戴口罩，一次性手套等无菌工具，重点检查食品原辅料购进渠道和索证索票登记台账、炊饮具卫生洗消和打击滥用食品添加剂的违法行为，严禁感官异常、异味变质、过期食品、“三无”食品等不合格食品入市。

　　三是及时反馈问题。该局通过规范管理，总结归纳检查问题具体表现为：早夜市经营场所部分摊贩没有防尘防虫措施；采购原料调料时未严格履行索证索票制度；餐具消毒，食品保鲜工作不到位；摊床所制售凉菜未配备专门的凉菜间；部分摊贩未办理健康证等。该局对检查情况制作了现场检查笔录，对检查中发现的问题及时通报给主办单位，并结合夜市场所内的现有条件和设施进行现场指导，督促主办方积极整改。

　　佳木斯食药监局按照工作部署在加强夜市监管的基础上，于近期开展对市区内早市市场的规范治理，力争通过规范治理提高从业者食品安全主体责任意识和诚信守法意识，使早夜市等餐饮服务场所食品安全水平得到有效提升。(采编：柳莹)