无公害蔬菜生产技术

　　无公害蔬菜是指产地环境、生产过程、目标产品质量符合国家农业行业无公害农产品标准和生产技术规程，经认证合格，获准使用无公害农产品标识的蔬菜初级产品或初级加工品。随着人们生活水平的提高，对无公害蔬菜需求就越来越大。

　　一、基地生产条件：

　　1、蔬菜基地条件：蔬菜产地应选择在生态条件良好，远离污染源、排灌良好、运输方便，并具可持续生产能力的蔬菜生产区域。必须切实防止环境污染。环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量应符合NY5010无公害食品、蔬菜产地环境条件的规定。基地面积大于10公顷以上，土地连片。喜凉反季节蔬菜生产基地七月份平均气温23.0℃以下；喜温反季节蔬菜生产基地四月份、十月份平均气温15.0℃以上；辣椒干生产基地，四月份、十月份气温15.0～17.0℃。

　　2、品种要求：选择抗病虫、抗逆能力强，优质、高产、商品性好、适应市场要求、农药和硝酸盐富集能力相对较低，并与栽培季节及栽培方式相适应的品种。引进的品种必须通过植物检疫，引进后经过小区试验，选出适合的良种。繁殖用的材料，选择品种纯正、无病虫害、高产优质的种株。

　　二、栽培技术

　　1、合理轮作、换茬和间套作

　　（1）生产上不宜采取连作，合理轮作换茬，切断专性寄主和单一的病虫食物链和世代交替。十字花科蔬菜（如白菜、甘兰等）。茄科蔬菜（如茄子、辣椒等），葫芦科蔬菜（如黄瓜、苦瓜等）切忌连作。轮作时间不少于2年。（2）难地轮作的菜地，夏季耕翻灌水，保持水层15天后排干晒白翻犁。或耕翻后覆盖塑料薄膜10天。

　　2、营养土及种子处理

　　（1）营养土：因地制宜选用无病虫源的田土，腐熟农家肥、草炭、垄糖灰、复合肥等，按一定比例配制营养土，要求有机质含量不少于20～30%，总孔隙度约60%，速效氮120～150mg/kg，速效磷150mg/kg，速效钾100～150mg/kg，并含有钙、镁和多种微量元素，PH值6～7，疏松、保水、保肥。（2）种子消毒：用温汤浸种，药剂浸种和药粉拌种。温汤浸种：根据种皮厚薄，把种子放入50～55℃热水中维持水温浸泡10～15分钟后，水温降低到20～25℃。根菜类、白菜类、甘蓝类和绿叶菜中的十字花科、菊花种子浸种时间8～12小时，藜科种子（菠菜）24～48小时，豆科种子1～2小时，茄子种子12～24小时。浸种过程每5～8小时换水一次。磷酸三纳浸种，浸种后的种子，再放入10%磷酸三纳溶液中浸泡20分钟，防治病毒病。福尔马林浸种：浸种后的种子，再放入福尔马林（40%甲醛）100倍液中浸泡15～20分钟，防治早疫病，枯萎病和炭疽病等。药粉拌种：药量为种子重量的0.1～0.5%，把种子和药剂放入容器中摇动5～6分钟混合后播种。常用杀菌剂是：70%福美以，70%托布津，70%敌克松等。杀虫剂有90%敌百虫等。（3）育苗器具消毒：育苗前用40%四醛或高锰酸钾配成0.1%的溶液，对育苗盆、钵、盘等所有用具喷淋或浸泡消毒。

　　三、播种

　　根据栽培季节、栽培方式、育苗手段、当年的气候及蔬菜品种特性，选择适宜的播种期。

　　四、育苗方法

　　（1）根菜类（除大头菜，芜菁甘蓝，芜菁可移栽外）宜直播。

　　（2）白菜类、甘蓝类、芥菜类中大叶菜宜育苗，小叶菜可直播或育苗移栽。

　　（3）绿叶菜类直播或育苗移栽。

　　（4）瓜类宜营养盘（钵、块），育大苗移栽。

　　（5）豆类早春育苗移栽，其它季节直播。

　　五、苗期管理

　　（1）根据不同蔬菜幼苗发育最适宜的温度需求，进行苗期温度管理。春季播种后覆盖塑料小拱棚保温，移植前5天开始逐步加强炼苗。夏季育苗用遮阳网覆盖降温，移植前7天逐步加强炼苗。（2）适时间苗匀苗，去弱留强，去小留大，去歪留正，去杂留纯，去劣留优。

　　六、成株期栽培管理

　　（1）深沟高畦，畦面平整，菜畦高度20～25厘米，雨后或沟灌后不积水。采用地膜覆盖。无覆盖的菜园，须中耕除草。

　　（2）灌溉宜采用膜下暗灌、滴灌、涌灌，严禁大水漫灌。暑夏浇水必须在早晨九点钟以后。

　　（3）壮苗定植。直播蔬菜适时间苗、定苗。提倡合理稀值，密度适宜，株行距配置合理。

　　（4）茄果类、瓜类及豆类等蔓生蔬菜种类，及时整技、搭架、压（吊或缠）蔓、摘心、打杈及疏叶疏果等。疏除的枝、叶、果要清出菜园作无害化处理。

　　七、采收清理

　　（1）适时采收，确保商品质量；禁用污水清洗蔬菜，合理包装贮运，防止二次污染。

　　（2）清除田间枯技败叶，植株残体，杂物及残碎农膜等田间废物，集中进行无害化处理，保持田间清洁。