哈尔滨市民研制出无烟烤箱 速度比普通槽子快2倍
夏季来临，到大排档吃烤串喝啤酒，是很多冰城市民最爱的消夏方式之一，可是烧烤浓烟扰民饱受诟病。前不久，一种无烟烤箱亮相冰城街头，这种新式烤箱为了防止油滴到炭上起烟，把炭立两侧，槽下放水，不仅无烟，烤制的速度也比普通槽子快2倍。
炭立两侧 槽下放水 防起烟
20日晚，记者在安埠街看到，街路两侧有十余家大排档。所有商户都被要求在室内烧烤，只有在安埠街与升永街交口，有4家商户“违反禁令”，进行露天烧烤。可是让记者惊讶的是，无论肉串在上面如何翻烤，却不见油烟出现。
这些无烟烤箱的外形与传统烤箱类似，只是槽体两侧安装了电风扇，在箱体一侧，还有一个正方形储水罐。“因为肉串的油脂滴在热炭上，所以才产生了油烟。”这4家店的店主之一，也是这种槽子的发明者李强告诉记者，为了避免肉串与木炭的接触，将炭槽放置烤箱两侧，并在炭槽和箱壁内隔出一个风室，通过风扇向炭槽内送风，利用热辐射对肉串进行烤制。肉串加热后产生的油脂，会落入箱体正下方的水槽中，避免了油烟的产生。
研制无烟槽花了近30万
42岁的李强经营这家烧烤店已经12年了。2年前，安埠执法中队负责人在同李强聊天时，将无烟烤箱的想法告诉了他，双方一拍即合。研发阶段，执法人员还不断提供想法和创意。
李强向记者透露，研究改进这套无烟烤箱，找过十多家加工厂、无数次的建模、数不清的改进方案，利用两年的时间才确定了最终产品，而这期间的花费也已接近了30万元。
执法部门计划推广使用
每天，都会有慕名的商家来了解无烟烤箱。一家烧烤店的老板表示，这种新产品的使用年限、维护成本都是个未知数，而且价格较高，相比传统的铁质烤箱，贵了十多倍，为烤箱投入这么多，到底值不值还有待观察。
李强告诉记者，烤箱在上市不到一个月的时间里，就已接到数十台订单。这些天，除了香坊区对他的无烟烤箱认可外，还有其他区执法部门前来参观，计划将这种无烟烤箱进行更大范围地推广。□记者 张博 文/摄
