细分市场让每一粒粮食都有出路 河北馆陶好麦自然有高价 黑小麦一麦三卖收益广
黑小麦一麦三卖收益广
6月20日，安徽定远县严桥粮站工作人员在介绍检测的小麦不完善粒指标，大部分待售小麦不完善粒远超过8%的最低标准。 新华社记者 刘军喜 摄
阅读提示： 六月下旬，麦收已收尾。今年部分地区的小麦在收获的关键时期遭遇连续阴雨天气，影响了小麦品质。部分小麦因赤霉病和不完善粒超标的原因，让政策性粮食收购使不上力。与此同时，粮食连年丰收，我国向WTO逐渐开放国内市场，种种压力，开始在这个夏天的麦市一一显现——
粮仓满满，粒粒紫黑！今年，河北省馆陶县种植的富铬黑小麦又获得了大丰收，3万余亩黑小麦，总产量达到1600万公斤。
在黑小麦种植这一领域，馆陶县在全国当了“排头兵”，有着自己的“话语权”。河北省审定的第一个黑小麦品种，同时也是我国审定的第一个富铬黑小麦品种——“冀紫439”落户馆陶，馆陶在全国享有独家品种经营权。
不仅如此，馆陶县率先对黑小麦进行了产品研发，延伸做强黑小麦产业链，开发出的黑小麦全粉、麦片、月饼等八个系列30多种产品，销往全国各地，黑小麦成为馆陶农民的一座“富民金矿”。
卖粮食
新品种“激活”亩效益
“现在，1斤普通小麦大约能卖到1.2元左右，而我们种出的黑小麦1斤能卖到3元。”馆陶县路桥乡蔺寨村黑小麦种植大户牛振华说，种植1亩黑小麦比种植1亩普通小麦增收1200多元，如果进行深加工，黑小麦附加值是普通小麦的10倍还多。
十多年前牛振华在报纸上看到了一个新闻，黑小麦能降低糖尿病人血糖，他从河北省农林科学院粮油作物研究所带回了种子，在家乡黄土地上创建了第一个华野庄园黑小麦生产开发基地。从第一年试种自家的5亩地、第二年发动周边亲友播种50亩，到去年通过流转土地种植的5000余亩，黑小麦就这样在蔺寨村和周边村扎下了根。在牛振华的示范带动下，今年，全县黑小麦已收获面积达到30000余亩。
2005年6月，牛振华创建了华野庄园黑小麦生产开发基地，并为黑小麦注册了商业商标“华野庄园”。牛振华说，这个基地的创建最初是河北省农科院粮油作物研究黑小麦研究基地，为其课题提供富铬黑小麦在冀南地区农艺性状的表现，黑小麦的抗寒性、抗旱性、抗病虫害的数据，以及在不同年份微量元素含量的变化和不同年份产量表现。
卖休闲
黑小麦成了风景线
“富铬黑小麦是有效控制餐后血糖的食物，现在，馆陶拥有了其独家品种经营权。利用这个优势，我们正在打造全国优质黑小麦种植基地。并利用黑小麦资源做大做强乡村游，促进农民双增收。”馆陶县委书记谢继炯说。
今年，在黑小麦收获期间，馆陶县举办了第二届黑小麦麦田节。广大游客亲身体验到了黑小麦的独特魅力。黑小麦麦田节活动负责人介绍，今年麦田节期间举行了千名市民徒步黑小麦农场，黑小麦健康论坛，作家、摄影家采风，专题招商，“重拾记忆、留住乡愁”旧式小麦收割打场体验；黑小麦粮食画现场制作体验等活动。
在馆陶县106国道、县标旁有一块13.5米高的中国富铬黑小麦种源基地标志牌，这是馆陶县为促进全县黑小麦产业提档升级、打造具有地方特色的中国富铬黑小麦种源基地、宣传优质富铬黑小麦产品竖起的第一块特色农业种植基地标志牌。
“通过举办黑小麦麦田节活动，着力打造馆陶黑小麦文化旅游节品牌，进一步扩大馆陶旅游的知名度和影响力，同时拉伸做强黑小麦产业链，以绿色生态农业示范基地建设为目标，形成中国黑小麦看河北，河北黑小麦在馆陶的良好态势。”该县文广新体局局长武林祥说。
卖产品
粮食也能卖出新花样
“馆陶县地处黄河中下游，为黄河冲积平原，土壤肥厚，有机质含量比较高。馆陶的地理环境和气候环境为富铬黑小麦提供了独特的生长条件，生产出的黑小麦口感好，有一种特殊的麦香味，不但常量元素丰富，而且富含有多种人体必需的微量元素，其营养元素的含量是普通白粒小麦制品的4~6倍。富铬黑小麦，经农业部谷物品质监督检测中心检测，三价有机铬含量为1.916mg/kg，镁含量为1424.0mg/kg，硒含量为91.0~203.95ug/kg。”馆陶县农牧局局长古泽川说。
为了验证馆陶富铬黑小麦的保健价值，以及食用黑小麦产品能有控制高血糖患者血糖上升的效果，馆陶县中医院与馆陶县华野庄园黑小麦生产开发基地联合，成立了多名专家组成的黑小麦治疗糖尿病防治实验专家组，华野庄园免费为病人提供价值1.5万元的黑小麦产品，中医院投资15万元免费三个月为26名糖尿病志愿者提供餐饮配制、检验、观察、治疗糖尿病个性化治疗。馆陶黑小麦降糖作用阶段性实验报告得出结论：根据对比数据显示，黑小麦制品在运用到糖尿病患者主食后，根据血糖变化曲线，总体有下降趋势，尤其以餐后血糖控制较为理想。
馆陶副县长张国平介绍，馆陶县与国内大型食品企业合作，采用传统石磨工艺，研发制作了黑小麦石磨全粉、麦仁、麦片、麦糁、馒头、挂面、糕点、月饼8个系列30多种食品，并销往全国各地，进入北京、上海、广州、石家庄等大城市连锁超市销售，深受“三高”人群、肥胖人群和老年人的青睐。该县还与有关企业合作开发了黑小麦酱油、黑小麦红曲醋、黑小麦保健酒、黑小麦美容化妆品和黑小麦保健食品等系列产品，做大做强黑小麦这一富民强县产业。 (李跃超 本报记者 郝凌峰)
安徽定远“等外麦”造成粮难卖——
社会渠道收购超标小麦有奖励
“农民拉来的小麦90%以上不完善粒超标，启动托市收购以来，交售成功的并不多。”6月22日，安徽定远县严桥粮站工作人员介绍说。
在严桥粮站，记者看到粮站的醒目位置挂出了每斤1.18元的最低保护价，同时将小麦不同等级要求也公示上墙,方便售粮农民查看。该收购点工作人员全部在岗，收购点对合格的粮食不限收、不拒收、不停磅。然而前来卖粮的中介和农民并不多。
天灾造成“卖粮难”
定远县是皖东的产粮大县。“今年损失惨重，都是老天不给力。”严桥乡兴隆村种粮大户潘传根感叹说，他今年种植了近100亩小麦，从播种到收获，都用上了机械化，总共收了8万多斤小麦，目前已经以0.8元每斤的价格卖了5万多斤，还有近3万斤的麦子存放在家，等待价格上涨时再卖。他坦言，今年小麦受损严重，品质不好，价格也低，小麦主要是卖给粮食经纪人，与去年相比，行情差别很大。
5月26日前，该县夏粮生产总体形势较好，丰收在望。5月26日至6月8日，原来的小麦产购大好形势因为天气突变，情况急转直下，持续阴雨拖累了夏粮正常收割，影响了正常收购。面对雨后小麦产量、品质和等级“三降”及水分、霉芽比例“二高”，难以达到国家托市粮收购质价标准的情况。定远县高度重视，想方设法组织和动员社会力量按照适价收购的原则做好收购，发挥政策性收购及市场化收购作用，打好夏粮收购攻坚仗。
以奖鼓励社会收购
6月2日，定远县25个第一批收储库点全部启动收购，做到了空仓到位、资金到位、人员到位、器材到位。针对部分小麦处于收购临界点以上的情况，把不准“压级压价”放在首位，通过动脑筋想办法，科学增配风选及振动除杂及烘干设备，有效降低不完善粒及水分，提高现有合格粮源的收购比例，确保符合质量标准的粮食全部入库。
定远县粮食局工作人员介绍说，县委县政府为鼓励和引导社会渠道收购，专门制定和出台了《定远县鼓励社会渠道积极入市收购不达标小麦的奖励办法》。对社会渠道收购超标小麦的市场主体予以奖励，依收购量不同，即收购超标小麦数量达到2000~4000（不含）吨、4000~6000（不含）吨、6000~8000（不含）吨、8000~10000（不含）吨以上的经营者分别奖励1万元、2万元、3万元、4万元、5万元。奖励原则是，以收购实绩如实申报，按标准给予奖励，鼓励多收，鼓励外销。确定方式是，收购前经营者须向所在地乡镇政府备案登记，收购时须建立收购台账，逐笔登记造册，由卖粮群众凭身份证实名签字，并留联系方式，以备核查。所在地乡镇政府要安排专人每日核抄收购数量。价格要求是，申报奖励数量的超标小麦收购价格不得低于国家同期玉米市场价格的90%，玉米市场价格由县粮食局根据国家同期市场价格发布信息为准。
“越是价格走低，其实越不敢收购。政府不断出面做工作，又出台奖励政策。我们只好收了一部分未达标的小麦准备加工饲养，也算是履行社会责任。”一家加工企业的负责人向记者透露称。
夏粮收购缓慢推进
政府“无形的手”起到了“润滑”的作用。截至6月22日，定远县累计收购小麦148372吨，其中，最低收购价小麦393吨，市场化收购小麦147979吨。
“我们已经连续两年出现这种因为天气灾害造成的粮难卖现象，为了切实保护种粮农民的利益，希望你们呼吁国家和省政府出台专项临储收购政策，放宽不完善粒收购质量标准，建议不完善粒在20%以内收购价100~110元/百斤、20%~30%收购价90~100元/百斤，30%~40%收购价80~90元/百斤。”当地粮食部门的负责人说，建议参照价补分离办法，由国家按照收购托市价每斤年均费率补贴及去库存奖励等测算补贴标准，测算三年平均产量，一次性补贴至种粮农户。同时建议国家、省政府加大粮食烘干设备补贴，按照2000亩配一台日产300吨以上的进行配备奖补。 (冯再雷 本报记者 杨丹丹)
细分市场让每一粒粮食都有出路
今年的麦市不容乐观。眼前看得到的原因，是部分地区受天气影响，超过国家收购标准的小麦比例高达80%，国家的政策收购价摆在那里却使不上劲儿。背后更宏观的原因，是我国小麦连续十二年丰收，与此同时，国内市场正在逐渐增加对外开放的力度，我国优质小麦结构性短缺的短板效应开始凸显。
所以今年的麦市，有了更多值得思考的地方。
首先，是受天气影响地区的地区，今年粮农的损失如何降低的问题。安徽凤阳、定远等地采取的价补分离方式显然是政府积极出手救市，各地粮食部门积极行动的一个缩影。采用以奖励的方式鼓励社会力量进入麦市，一方面保证了国库粮食的品质不下降，一方面充分利用了社会力量。还有一些地方政府采取了扩建仓容，增加烘干设施和晾晒场地减少损失等办法，都不失为好的补救措施。同时，积极联系粮食加工企业，饲料加工企业和酒精厂等，挖掘超标小麦的剩余价值，是减少农民损失的必然之路。
同时，还要吸收教训未雨绸缪，建立健全处理消化超标粮食的长效机制。比如，建立不安全粮食干预收购制度，集中收购，定向销售，防止扩散流入口粮市场；加紧攻关，开展粮食污染消减加工技术研究，合理利用粮食资源，多途径无害化处理“病粮”。给超标小麦找到可利用的出路。
需要注意的是，天气是影响农产品市场的重要因素，但也是短期因素，不会改变长期趋势。把恶劣天气对农产品的影响放在历史维度去看，真实的农业生产本就不是温室里的花朵，像小麦这种大宗粮食作物，局部地区受天气影响十分常见。放在空间维度去看，我国部分地区的小麦受损，但也有某些地区没有受不良天气影响。今年我们的收获歉丰，不代表世界其他地区的小麦也遭受了损失，在粮食国际化流动趋势越来越明显的今天，我们寻找粮食价格问题的解决之道已经不能仅仅局限于部分地区的丰歉波动，而是立足全球市场，寻求制胜之道。
那就要考虑一下，我国小麦的短板到底在哪里。粮食库存高企，市场购销清淡的根本原因是什么。
馆陶黑小麦闯市场成功给我们提了个醒，好粮食确实能卖好价格，只是需要找准属于自己的市场定位。
黑小麦是功能性小麦，可以作为糖尿病人等特殊人群的主食，有了对路的市场定位，黑小麦的加工方向和销路就有了指挥棒，生产不会盲目，收入也有了预期。
国内加工企业和消费者对小麦品质的要求在提高。这种品质，不仅仅是安全上的，口感上的，更是功能性的。比如专门用于面包加工的小麦、专门用于制作方便面的小麦，专门用于制作酥性饼干的小麦，在品种和培育方式上各自不同，找到自己的市场定位，种小麦就等于在种可以走上消费市场的产品。粮农撒下麦种的那一刻，就知道了自己的一粒粒麦子将会以怎样的产品形态出现在市场上，这样的种植，才是有底气的，这样的小麦，才是颗颗有用途的。