访法国国家乳制品行业协会主席奥利维耶·毕高
文/黑龙江日报记者 程瑶 摄/黑龙江日报记者 王振良
21日上午，在中国-法国乳品合作主题日活动现场，一身浅灰色西装配上白色口袋巾的法国国家乳制品行业协会主席奥利维耶·毕高将法国人的绅士与优雅尽显无遗。
成立于1973年的法国国家乳制品行业协会(CNIEL)，由法国乳制品行业中最具代表性的国家生乳生产者联合会、国家乳制品合作社联合会、国家乳制品工业联合会三大组织共同组建。协会以乳品行业的组织管理、搭建全行业共同分享平台为主要使命，并负责在全球范围内发展和推广法国奶制品。
毕高先生告诉记者，法国有300多家乳制品企业，坚持传承与创新并行，创造了涵盖奶酪、黄油、奶油、奶粉、酸奶和乳制甜品等各形态的超过1500种乳制品，是全世界品种最多最齐全的乳制品国。在各式各样的乳制品中，最能体现法国人智慧和艺术，也最受法国人欢迎的乳制品非奶酪莫属。因此参加本次2016中国国际奶业展览会暨乳业合作大会，法国国家乳制品行业协会也将奶酪作为了推介重点。在法国，全国37%的牛奶被用来制作各种奶酪，因此品种多达1200多个，甚至有“一个乡村，一种奶酪”的说法。“奶酪对法国的所有家庭都是非常重要和必要的，是我们早、午、晚餐餐桌上都离不开的一种食物，像我本人最喜欢的就是蓝纹奶酪。”
在毕高先生看来，中国在乳制品方面的市场潜力不可小觑，从2009年到2014年，法国出口到中国的乳制品营业额上涨了442%。因此参加这次大会，协会除了推介奶酪和牛奶等在法国有卓越品质的乳制品外，更希望能在中国开拓畜牧、生产设备等更多领域的合作项目。“以乳制品为例，我觉得中国和法国在很多方面都可以通过共同的努力进行合作，因为这两个国家对食物有同样的想法。法国在美食方面享有盛名，是因为法国食品文化有很深的历史积淀，这一特点在中国也同样具备。法国人和中国人都非常清楚他们想要吃的是什么东西。”谈到乳品品质管控问题，毕高先生表示，以乳酪为代表的乳制品，是孩子们和整个家庭吃的的东西，所以它的安全性非常重要。在法国从农场到工厂，从储藏到最终消费者，乳业卫生安全链的整个过程都遵循严格的法规监管。同时饲养者和企业主的严格自律也带来了更多的品质保证。“我可以确定的是，我们在法国所做的东西在中国同样可以做到。我们在法国所做的管控工作在这里同样可以进行。”
第一次来到哈尔滨，毕高先生说这座城市给他的印象非常深刻：“哈尔滨城市很大，不仅城市面貌迷人，而且有非常美味的食物。”他还介绍说，近两年，法国国家乳制品行业协会相继在中国的北京、上海、广州等城市做过“芝士就是力量”、“茶语芝味”、“奶油中的奶油”等许多乳制品推广和媒体培训活动，不久的将来也会把类似的活动推广到哈尔滨。“我们将会帮助消费者了解什么是新鲜的、美味的奶酪。我认为作为一个家庭的日常消费项目，如果我们想拥有一个庞大的消费群体就首先要有很有吸引力的价格，这就是为什么我们要争取进口成本的降低。这也是今后我们在开拓中国市场和加强与中方合作方面努力的方向。”（据黑龙江日报）
编辑：李健