炎热夏季吃海参适宜汤汤水水

　　冬病夏治，夏季补阳，这是中医倡导的养生观念。为此，养生专家建议，夏季需要大量补充水分，如果选择海参进补时，不妨在做法上采用“汤汤水水”。

　　据介绍，海参“性温”且“滋阴壮阳”，正适宜夏季补阳。《本草纲目拾遗》中记载：海参“生精、填髓、补血、益气”。从现代营养学来看，海参富含多种促进机体生精血的功能因子，是“元气”的基本物质，能够帮助身体生养血，为大补元气之物。海参中高含量的胶原蛋白是促进血液循环的物质基础，并具有抗疲劳、抗衰老和滋补养颜等作用。因此，海参作为天然的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，在夏季非常适合老人食用。

　　虽然许多消费者都了解海参是适合夏季养生的食材，但具体如何食用，如何科学养生，并不一定了解。专家说，其实吃海参虽不受季节限制，但还是要在烹饪上讲时令，如此夏天吃海参也是有百益而无一害的。例如夏季就适合吃清汤，清淡爽口，可以补充体内能量；而冬季则红烧海参为佳，味道醇厚，防寒，提升免疫力，不易患感冒。

　　海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

　　海参鸡肉汤：水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。海参鸡蛋汤：取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热后食用。王君