“会炒菜”的厨房机器人在黑龙江首次“上岗”

　　新华社哈尔滨２月５日电（杨思琪）身着橙色工作服、戴着白色厨师帽的“御厨娘”站在不锈钢灶台前，打火、添油、烹锅、投料、翻炒、装盘，一系列动作一气呵成。３分钟后，一道“菜花炒肉”摆上餐桌，色泽淡雅，清香四溢。

　　这位技艺娴熟、动作麻利的“御厨娘”，是黑龙江省发现者机器人股份有限公司２０１６年推出的一款厨房机器人。

　　“操作者只需准备好主料和调料，然后点击控制屏幕向机器人发出指令，其余的工作全部交给机器人完成。”发现者机器人股份有限公司副总经理李辉，在日前举行的展示会上向记者介绍说。

　　按照电脑预存的配方和程序，厨房机器人使“炒菜”过程实现了自动化和标准化。在“油龙头”自动加油、炒锅自动加热之后，一手“端肉”、一手“端菜”的“御厨娘”“听”着语音播报分别对肉、菜、调料进行精准的投放。仿手臂设计的拨叉像大厨的“大勺”一样在锅里不停翻转，一次“炒出”的菜最多可达５０斤。

　　集“智慧”与“才华”于一身的“她”，还能够爆、煸、烧、熘、炖，掌握了中式菜肴的烹饪技艺，而且还能实现低油、少盐的“养生烹饪”。李辉说：“这台机器人目前输入了１００多道东北菜，下一步准备输入３００道菜，展示中国‘八大菜系’中的不同风格。”

　　据了解，发现者机器人股份有限公司目前生产的机器人主要用户是企事业单位、大专院校等就餐人数比较集中的集体食堂。根据测算，当厨房遇上机器人，大约可节省３０％以上的人力成本、１０％以上的调料成本及１５％以上的燃料成本。

　　李辉说，一个约１００人就餐的食堂以往通常需要四五名厨师和两三个帮手，而厨师的工作量也是最大的。使用机器人，只要有两个人洗菜和备料就够了。

　　自２０１５年１１月在世界机器人大会上首次亮相以来，厨房机器人已经从“概念”变成眼前操作简便的实用工具，并在黑龙江省多家院校、工厂“上岗就业”。

　　在该公司董事长葛文化的远景规划中，“御厨娘”将走出国门，出口到更多喜爱中国美食的国家和地区。“通过把烹饪大师作品‘批量复制’的机器人，让越来越多的外国朋友品尝到新鲜细腻、健康美味的中国菜。”他说。（完）