哈市烧烤旺季将至 烤串师傅挺难招
雇主：“月薪4000有提成”咋不来人？
烧烤工：这待遇只能练手艺
对于哈尔滨人来说，几乎没有哪款美食能敌得过烧烤的诱惑。天气渐暖，大大小小的烧烤店又开始火爆起来，不过烧烤工的短缺却让很多烧烤店老板头疼。在哈市招聘市场以及各大招聘类网站或者论坛,不少都写着“急聘烧烤师，薪酬4000-4500元”。
烧烤旺季将到
餐馆纷纷推出烧烤项目
在海量的烧烤工招聘信息当中，给出的月薪大多在4000元以上。一些原本没有烧烤项目的店，也准备根据顾客的需要打出“烧烤牌”，这也成为烧烤工需求火爆的原因之一。
记者在哈市道外区一家炒菜馆了解到，他们打算给出6000元月薪招烧烤工，“其实我们饭店在正常经营中是没有烧烤业务的，但是地理位置好，烧烤钱好挣，我们实在不想放弃。”
记者了解到，高薪短期聘用烧烤工的，多为非烧烤类餐馆，只是在天气转暖后临时扩增烧烤业务。而传统的烧烤店，可能在烧烤旺季只需要增加烧烤工帮手，这类用工工资相对较低，月薪3000元左右。
烧烤工人不好招
大多得靠朋友介绍
记者连日走访人才市场发现，招聘烧烤工的信息频繁出现。“现在有经验的烧烤师傅一个月起码能拿4000多块钱吧，如果他自己有调料配方，而且客人反映好的话，还能按量给点提成。”哈市道里区一家烧烤店的负责人王先生介绍，现在店里只有一个烧烤师傅，冬天客人少还能勉强忙得过来，现在天暖和了，客人多了，准备再招一个师傅，不过大部分烧烤师傅都是圈内朋友介绍的，招聘很难招上合适的人选。
“网上我们现在不太招了，去人才市场也是碰碰运气。”王先生说，以前也在网上招过烧烤工，不过通常陌生面孔来了几个月就走了，“底细不清楚的人留不住啊。”
烟熏火燎昼夜颠倒
4000元月薪不算高
4000元一个月，还能有提成，为什么招不到人？记者在采访中了解到，烧烤工的工作时间长，天天熬夜，再加上烧烤烟熏火燎，一般人都吃不消，月薪4000元不算是高工资，现在烧烤师傅的市场价格普遍在4500-6500元之间。
小张今年34岁，虽然年纪不大，干烧烤师傅已经10多年了。每天下午2点，是小张开始一天工作的时间。“下午过来主要就是做准备工作，处理一下扇贝、生蚝，帮忙打扫店里卫生，还有和别的师傅一起切肉腌肉什么的。”晚上五六点，店里渐渐来了客人，小张也开始忙碌了起来。起初还能在烤完一桌的间隙里歇一歇，到店门口透个气。到了夜宵时间，则几乎一直在烤炉前和配菜间来回忙活，一直要到凌晨3点多才能下班。记者在不到3平方米的烧烤厨房里站了十几分钟，烤炉里炭火的热气扑面而来，再加上烟熏，即使有大功率的抽烟机也睁不开眼睛。
小张告诉记者，虽然现在的工资是4800元，但这主要是为了练手艺，“现在有经验的烧烤师傅每个月开五六千元不成问题，招工的老板不舍得出高工资，自然招不上人了。”（作者： 邵馨月）