狗年临近 大庆大小饭店年夜饭预订现"冰火两重天"
距离新春佳节还有将近一个月，每年从元旦开始，很多饭店便会打出“年夜饭火爆预订”等类似的招牌，争夺年夜饭市场。
近日，记者在走访中发现，今年的年夜饭预订已经开始“升温”，有的大型饭店包房已经预约过半，但不少中小型饭店直接放弃了预订年夜饭这块诱人的“蛋糕”。
饭店开始预订年夜饭
1月15日一大早，热源街上一家规模较大的饭店门前，拉起了大红的条幅：年夜饭火爆预订中。
据店内人员介绍，条幅挂起的第一天，就有人打电话来咨询，但没有预订，就是先问一下菜价、单间、营业时间等情况。由于今年春节较往年晚一些，顾客现在还没正式预订，是正常情况，毕竟还有近一个月时间。按照以往，在距过年半个月左右的时候，会出现扎堆预订的情形。
经六街一家中型饭店，前厅经理称，虽然店里还没正式打出年夜饭预订的宣传，但饭店楼上的两家居民，已预订了两个包间，一个是15人左右的，一个是20人左右的。这两位顾客已经连续两年，在店里预订年夜饭了因为家人较多，可能觉得在家做饭太麻烦了，收拾起来也费事儿，所以都是到饭店来吃。
50多岁的陈先生，这两天已在向多家饭店咨询了关于预订年夜饭的事。陈先生说，因为弟弟一直在国外，3年没回来了。可能是老儿子的原因，每年吃年夜饭的时候，母亲都偷偷地抹眼泪。今年，陈先生早早跟弟弟商量，弟弟表示，无论多忙，都要回来过年。只要弟弟回来，其他的家人都在省内，相聚就不难了。
“年夜饭吃啥不重要，重要的是团圆。”陈先生说。
家人在一起就是幸福
小陈的父亲在几年前去世了，之后第一年过年，小陈担心母亲难过，就陪着母亲报了一个旅游团，也时尚了一回，旅游过年。
可第二年，没等小陈安排，母亲就说，今年过年，就在家。只有在家，才算过年。
于是，从那以后，每个新年，亲戚们都聚到小陈家，母亲买菜、收拾、做饭，吃过了还要收拾，看着母亲有时累得腰都直不起来，小陈不免抱怨，明年不在家吃了，也到饭店吃。
可母亲却坚持说，前些年，盼着过年，是因为有好吃的。
现在，在吃上，过年和平时已很难有区别。如果再连忙碌的气氛都没有了，年味就更淡了。
与很多不愿意过年的中年人不同，40岁的张岩，每年一进腊月，就跟孩子似的，隔几天就要问母亲一遍，还有几天过年。
虽然已在这座城市生活了20多年，但张岩一直没在大庆过过年。她每年都要陪着父母，回老家，跟96岁的姥姥一起，吃年夜饭。张岩说，她就愿意坐在炕上，一边陪姥姥聊着天，一边看着几个姨母、舅妈们忙碌地准备着年夜饭，大大小小的孩子们，屋里屋外地满院子跑。
姥姥的视力已大不如从前，但在过年时，却也不闲着。切菜、杀鸡的事儿她做不了，她就让人用小盆装上十几头蒜，坐在炕上剥蒜。
有时，张岩担心她累，就说，这么多人，还需要你这么大岁数的人剥蒜？
姥姥却说：“啥是年？年就是全家人一起忙活，再团团圆圆地围坐在一起，唠唠嗑。”
姥姥的话，张岩一直记得。于是，她就每年都陪着姥姥，坐在炕上剥蒜。
耳朵里听着满屋子的吵吵闹闹，张岩觉得，姥姥脸上的皱纹里，挤满了幸福。
请厨师上门做年夜饭
身为厨师的张先生，已经两年没陪家人吃年夜饭了，也有两年没给家人做年夜饭了。
张先生经营一家规模不大的饭店，店内的厨师就是张先生本人。
两年前，除夕的前两天，店里没有客人，张先生就准备闭店，到市场买点过年的东西。
刚关上店门，电话响了，打来电话的是店里的一位老顾客。
对方问张先生能不能做年夜饭，说他有一个朋友，不想到饭店吃年夜饭，想请人到家里做。
可不熟悉的人，又不敢请，这位老顾客就想到了张先生。
这一问，把张先生难住了，自己正开着饭店，按理说，一般的菜都难不住，可年夜饭咋做？而且还是到顾客家里做，张先生心里也没底儿。
对方听出张先生的意思，直接替张先生接了这单生意。
这下，张先生也不去买东西了，直接回家，到网上百度年夜饭都做些啥。
两天后，张先生做的年夜饭，得到雇主全家的称赞。
有了这次经验，去年，张先生早早将自己的小店关门了，有人帮着介绍上门做年夜饭的活儿，张先生就接了下来。
张先生告诉记者，找人上门服务的顾客，多是家里有老人，或者孩子小，外出不方便的。另外，用油、用菜都是自家的，吃着更放心。
“三十”年夜饭最抢手
这两天，市民王先生正在为过年在哪儿吃年夜饭而发愁。
王先生介绍说，考虑到在家里做饭太麻烦，他家从前年开始就在酒店吃年夜饭了。王先生说，现在距过年还有一些时日，他目前还没落实好具体的饭店。
“我们过年是两家人一起过，总共有近20人，必须要大包间，而且家里还有老人、孩子，所以选饭店时都要照顾到了。”
“我们酒店包房已经预订出60%了，准备在饭店吃年夜饭的顾客可得抓紧预订了。”我市一家酒店的服务员告诉记者。
他说，今年的年夜饭从元旦过后就开始有人咨询预订，目前已经进入预订旺季。
从各大饭店预订情况来看，年三十的单间预订最抢手，其次是大年初一和初二，其他时间包房相对比较充裕。
大庆人越来越“养生”
如今，大庆人生活水平不断提高，平日里想吃什么都能吃上，大鱼大肉早已吃腻了，过年就琢磨吃点什么养生菜。
记者采访了解到，很多饭店的年夜饭会根据顾客的需求来定菜品，可以点酒店的套餐，也可以单点菜品。
有的饭店直接推出了新年养生套餐、时令海鲜套餐等，让消费者能有更多的选择。
从今年年夜饭价格来看，普遍与去年价格持平，套餐价格在五六百元到1000多元不等。
但也有饭店服务员表示，今年的价格不涨反降，为了争夺年夜饭这杯羹，只能降价来吸引顾客。
此外，因近期蔬菜等食材价格波动较大，部分饭店的具体菜单和价格还未确定，目前只接受顾客预订。
中小饭店退出年夜饭市场
每年的年夜饭，对于饭店来说都是一块大“蛋糕”。
但是对于部分中小饭店，则选择退出年夜饭市场。
记者采访一家小型饭店了解到，如果饭店的规模小，年夜饭其实不赚钱，预订情况也不是很好，还不如放假休息。
对于中小饭店来说，过年期间，菜品的成本压力增大，加上员工加班等费用，年夜饭基本上没有利润空间。
据了解，人手不足和原材料涨价导致成本增加，是许多中小饭店忍痛放弃年夜饭业务的主要原因。
此外，我市一些自助饭店也选择在过年期间放假休息，一般年初二开始正常营业。