哈市猪肉内未发现“钩虫肉”高温可杀死钩虫

　　 排骨里出现不明物体 实为肋间血管

　　8日上午，市民李先生急匆匆走进哈市动物卫生监督检验所，对值班人员说：“快看看我这个排骨里是啥？能不能是网上说的钩虫。”在清洗和炖煮排骨的过程中，他并没发现异常，但是刚要准备吃，就看到上面有一条白色线体。他往外拽了一下，将白色线体整条拽了出来。发现不明物体后，李先生想到此前网络上“猪肉里有钩虫”的传言，于是立即将排骨拿到了卫生监督部门。

　　哈市动物卫生监督检验所工作人员对猪肉进行了观察和检测。“看看这个肉，是我们今天早上刚买回来的，一会就能‘变出’虫子。”随后，工作人员将一条新鲜的排骨切成小块后，放入沸水中煮熟，排骨拿出后，工作人员用小刀将排骨一侧的肉扒开，轻松的从里面拽出一条白色物体。工作人员用镊子将一条白色线体挑了出来，使劲一拽，能将整条线体拽出来，从外表看确实有些像虫子。

　　哈市动物卫生监督检验所副所长李红岩介绍，其实这条白色的物体是猪肉里的肋间血管，“由于猪的个体差异，在放血过程中并不完全，因此会有血留在血管里，是一种正常现象，在经过高温加热之后，肋间血管会脱落，看着就像一条虫，但实际就是血管，对人体没有影响，可以食用。”

　　 “钩虫高温杀不死”无依据

　　李红岩说，最近网上谣传“猪肉里面有钩虫”，虽然并未涉及到哈尔滨，但是也有不少市民前来咨询，像李先生这样拿着煮熟的猪肉来检验所的市民也不在少数。检验所对此高度重视，对辖区内的屠宰场所、市场、商超销售的肉类进行抽样检测，根本没发现这种情况。

　　李红岩表示，网上传播的所谓“钩虫”，是钩口科线虫的统称，如果感染钩虫，只寄生于肠道，成虫长度1厘米左右，不会寄生于肌肉，并且虫体经高温后，会死亡崩解。网上所传“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是毫无科学根据的。

　　 选购猪肉 注意“两证两章”

　　李红岩提醒市民，在选购猪肉时，应到正规的商品超市或者农贸市场选购，要检查是否有“两证两章”，即动物检疫证明、品质检验证明、动物检疫滚花印章和检疫标识。

　　此外，还要观察猪肉表面是否有出血点或者淤血，皮肤是否有弹性、是否有光泽、味道是否新鲜等。（作者：王佳琦）