孙吴县市场监督管理局开展“明厨亮灶”工程创建工作

　　为进一步加强餐饮食品安全监管，强化社会监督，促进餐饮单位诚信自律经营，孙吴县市场监督管理局以加强学校（托幼机构）食堂、大型聚餐单位食品安全为突破口，以鼓励积极打造“透明厨房、阳光操作”为手段，按照“因地制宜、逐步推进”的原则开展了 “明厨亮灶”示范店创建工作。

　　鼓励餐饮服务单位通过 “透明厨房”、“隔断厨房”和“视频厨房”等形式，将原料储存加工、烹饪操作、餐具洗消等关键部位或重要环节展示给消费者，阳光操作、透明化管理，实现“后厨”可视、可感、可知。截止目前，全县已有包括学校食堂、大型餐饮单位在内的8家餐饮单位完成了创建工作，下一步，将继续加大“明厨亮灶”创建工作的宣传、动员和改造力度，并鼓励新开办餐饮服务单位按照“明厨亮灶”要求进行设计施工，营造更加安全、更加放心的就餐环境。