早秋菜抢“鲜”上市 菜农教您咋挑选
在小赵家批发市场，白菜等最早一批秋菜已抢先上市。
道里区老机场路小赵家批发市场，是近郊秋菜集散地之一。秋菜上市初期，记者探访凌晨4时就出市的市场，肇东的土豆，道里近郊的大葱、白菜、大头菜都已经被运抵这里，等候销售。早期上市的秋菜都是啥品种？啥样的好吃？小赵家市场各方菜农给您支招。
白菜大葱大头菜土豆
进城抢市场
凌晨3时，道里近郊菜地，老朱把白菜从地里拔出来，砍掉菜根，老伴和工人把老叶扒掉，再把菜叶揪齐，给白菜整形，一棵棵干净、清脆的白菜被一排排拢在地里，整装待发。凌晨4时，一辆福田小卡装着满满2000斤大白菜，从老朱家出来后驶抵小赵家市场。
在小赵家市场，白菜、大葱、大头菜、土豆等最早一批秋菜已抢先开售。老朱说，今年他家白菜种植面积比去年少了一成，减少到500多亩，“白菜批发价在秋菜里还是低，白菜、大头菜都是2毛5”。
隔壁卖大葱的老刘，首批运来的量有限，老刘家大葱批价0.6元。同样是老刘家抢先销售的土豆，有黄麻土豆和尤金885，“黄麻”批价0.75元、“尤金”批价0.85元。
秋菜好品种真不少
快到碗里来
卖白菜的老朱，对自家的白菜品种如数家珍。老朱说，大白菜品种主要是“586”，这个品种外观更漂亮更饱满，结球是筒状，菜叶更长，口感鲜嫩甘甜，适合做炖菜、拌凉菜、腌酸菜、做辣白菜。
老刘家今年种植的土豆品种颇多，有“尤金885”、“黄麻子”。这两种土豆适合炝土豆丝，做地三鲜，做炖菜，老刘说，只要温度适宜，“尤金885”能保存一冬都不长芽。老刘家的大葱主要是辽宁的海洋葱、牛腿葱，与市民熟知的鸡腿葱、牛腿葱不同，这两种大葱葱白长，味甜。
小赵家市场上，还有少量的白萝卜也上市了。卖萝卜的大张说，白萝卜的品种主要是韩国白萝卜，这种萝卜根皮雪白且光滑，口感清脆，主要用来做饺子陷，做糖醋白萝卜。
选秋菜小窍门
白菜：挑青帮的。
青帮白菜比白帮白菜耐贮藏，心抱得过满的白菜，反而不利于贮藏。所以八成抱心的白菜最适合贮藏。
大葱：选葱白长的。
新鲜的秋葱，颜色青绿，葱株粗壮匀称、硬实，无折断，扎成捆后葱白长，管状叶短，根部不腐烂。在选大葱时，要尽量挑葱白长的买。
土豆：别买坑多的。
土豆要挑无干疤和糙皮、无病斑、不萎蔫、无发酵酒精气味、不发芽、不变绿的买。不要买表面凹凸不平的土豆。
萝卜：挑皮光分量重的。
买白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策，这种萝卜肉质紧密。好的胡萝卜表皮光滑，色泽橙黄，体形粗细整齐，大小均匀一致，中心柱细小、无伤口、无虫眼。
