端午靓汤：艾叶核桃排骨汤

　　主要功效：温经止血，理气血，逐寒湿。

　　推荐人群：宫寒不调、宫冷不孕的妇女及老寒咳的人群。

　　材料：新鲜艾叶100g、核桃仁10个、排骨500克、生姜2~3大片(3~4人量)。

　　制作方法：先将排骨切块洗净飞水备用，再把排骨、核桃和生姜一起放入锅内，加2000ml清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，快好时把洗净沥干水后的艾叶放入稍搅匀，再煮3~4分钟，调入适量食盐即可食用。

　　汤品点评：平常我们吃得比较多的是艾糍饼，有一股特别的清香，很招人喜爱。但如果拿来煲汤的话，放多了会有点苦味，为了口感通常会少放一点。如果喜欢这种味道，煲汤下半斤至一斤新鲜艾叶也可以。关于艾叶大家最熟知的是它温经止血的作用，如果女孩子经常痛经或月经量特别多，来的时间特别长都适合煮个艾叶红糖鸡蛋汤喝。但其实除了女孩子，一些经常寒咳的人也特别适合煲这个汤，喝艾叶汤是把寒邪从体内逐出。另外核桃温肺定喘，润肠通便，所以说也很适合经常寒咳的人群。如果咳久了，也不妨加点党参，因为久病必虚，这个时候用点参补气也未尝不可。这个汤中，艾叶和生姜是绝配，煲汤时可千万不要遗忘了它哦。

　　 　靓汤姐姐Q&A

　　读者：经常说加适量，适量是多少？例如几碗水？

　　靓汤姐姐：这个分量的问题涉及到的不仅是水量，还有食材、药材的分量。首先，汤水和中药还是不一样的，中药很讲究分量，同一个方分量不一样，效果也会不一样。但汤水讲究的是“细水长流”，所以分量稍微多了少了影响不太大，如果是食材可以根据个人来调整，而药材的话最好还是按照靓汤姐姐专栏里推荐的分量。另外，汤水需要味道好(至少符合个人或家庭的口味)，所以很多时候材料的分量并不是固定的。