小吃店里60年不变的“老味道”

　　7月13日，更新饭店的部分服务人员在饭店门口合影留念。在哈尔滨市道外区北五道街，有一家经营了60年的“更新饭店”，一直到现在，这家饭店仍然保持老国营饭店的经营模式，需要先买饭票去领食物，就连饭店的牌匾都保持着60年前的老样式。哈尔滨很多国营饭店都是1956年公私合营后，在解放前的私营饭店基础上组建的，而更新饭店也在那个时候诞生。在那个物质匮乏的年代，更新饭店的大果子、豆浆总是供不应求，饭店每天炸大果子要用十袋面，麻花搓多少卖多少，市民都是提着暖瓶排队买豆浆。1989年，更新饭店实行自负盈亏，大部分国营饭店因改制而最终消失，但更新饭店留下的老职工们仍坚持经营，每天早上4点不到就起床到店里生火、和面，准备着一天的食材。一年又一年过去了，在保持原有的豆腐脑、烧饼、酱牛肉这些招牌食品不变的基础上，又增加了杠头、包子、芥菜丝、蒜茄子等品种，把更新饭店经营得红红火火，现在的更新饭店已成为美食点评、小吃推荐、旅游攻略各大网站论坛上以及哈尔滨当地人耳熟能详的热门“名小吃”。随着哈尔滨市道外区靖宇街棚户区拆迁工作的推进，更新饭店也要搬新址，不少哈尔滨人和外地游客特意来到这里，看看这家老馆子的同时，再尝尝这里的“老味道”。新华社记者 王松 摄