大兴安岭立冬后肉蛋禽鱼价格全面下降蔬菜类价格缓慢上涨

      近期，随着立冬节气的到来天气越来越冷了，好在没有大的降雪，蔬菜类季节性缓慢上涨，土豆1.5元/斤、白菜1.2元/斤、黄瓜2.8元/斤、西红柿3.3元/斤、茄子3元/斤、青椒3元/斤，菜价平均上涨5%；猪肉后鞧肉12元/斤、牛肉30元/斤、羊肉29元/斤、白条鸡8.1元/斤、鸡蛋4.2元/斤、鲤鱼7.8元/斤，平均下降7%左右。在这个节气蔬菜价格因气温下降季节性上涨是正常规律，冬季正是肉类消费旺季，肉蛋类全面下降又是什么原因呢。

　　一、原因分析

　　1、气温虽降但并不十分寒冷。今年出现最强厄尔尼诺现象，受其影响我区气候也不正常，主要表现在夏季降雨过多但不均匀前旱后涝，进入秋季雨水较多，9月份降温幅度较大，10月份气温较常年偏高，立冬后气温又偏高，而且没有大的降雪，因此近期蔬菜价格上涨缓慢，肉蛋类运输较畅通，畜禽生长快，产量增加，损耗减小，因此肉蛋类价格出现回落。

　　2、产量增加使市场供应更加充足。由于各 生猪 养殖企业和蛋鸡养殖企业都想把冬季作为销售肉蛋的主要季节，于是他们增加存栏量，赶在这个月出栏数增加，市场肉蛋供应量增加，而且多数企业这种不约而同的增加养殖量导致整体养殖量的增加效果十分明显，使市场供求量发生转变，供大于求导致价格下降。

　　3、人们饮食习惯的改变导致对肉类消费减少。现在人们普遍对健康饮食有所认识，控制肉类摄入量，增加青菜消费，尤其猪肉的消费在逐渐减少，对牛羊肉和海产品消费有所增加，这样的饮食习惯更加科学健康，因此肉类生产如果还按原来的方式就会出现供大于求，肉价就上不来。

　　4、各种冻货开始大量上市进一步拉低鲜肉价格。由于我区进入冬季时间比内地早很多，10月末就已达到零下10多度进入气象意义上的冬天，今年10月末还降了一场大雪，更加速了入冬，目前露天市场上各类冻货琳琅满目，品种繁多，而且价格十分便宜，比室内销售的鲜肉具有明显的价格优势，一些低收入家庭很喜欢买冻肉，一定程度拉低了鲜肉价格。

　　二、市场预测

　　由于冬季是我区肉类消费的主要季节，加之元旦春节即将来临，消费需求会比较大，但各养殖企业这个季节增加出栏量，市场供应也会很充足，因此未来一段时间可能会出现肉价随节假日而波动，但不会有太大幅度，总体应该是保持低价位运行。

　　三、建议

　　1、人们消费趋于健康，养殖业应增加对牛羊的养殖量满足人们需求，多年来牛羊肉高价位运行，不仅有生长期长成本高的原因，还有缺少规模化养殖和国家政策扶持的原因，因此建议国家在政策和资金上支持和引导牛羊规模化养殖。

　　2、政府部门加强对市场宏观调控，尽量保持肉价的稳定，防止肉价过低养殖企业亏损，肉价过高人们吃肉又成问题，还要加强市场监管，保障好食品安全，防止瘦肉精等添加剂饲养生猪，让人们吃上放心肉，吃出健康来，这样才会增加人们对猪肉的消费。