蔬菜直营 田间到餐桌有多远？

　　记者 李天池

　　2013年6月，哈尔滨试水“蔬菜直营店”新模式——由农民蔬菜合作社在市区内办店直销,该模式旨在让蔬菜从田间一步到餐桌，减少流通环节，降低蔬菜价格，保证农民收益和市民受惠，实现双赢。一年过去，记者再次采访时了解到，哈市已办起的16家蔬菜直营店，多数亏损，获得微利的不超过5家，“蔬菜直营”的营销模式和盈利空间尚需进一步拓展。

　　　　 多数直营店遭遇滑铁卢

　　“在开直营店前，我们合作社的蔬菜都是在哈达果蔬批发市场销售，从种到收再到卖，过程辛苦，但赚的钱不多。我们有基地，有产品，就差没有销售渠道。”五常市巾帼蔬菜种植农民专业合作社的负责人付永华说：“当知道哈市鼓励农民合作社开直营店后，真是高兴，觉得这件事对我们农民来讲是件很有前景的事情。”

　　去年，记者也曾多次采访农民合作社“试水”蔬菜直营店，他们当时和付永华一样，对此事非常积极。时隔一年，记者再次采访时，付永华劲头大不如前。

　　6月末，记者在道外区旭初街，找到了五常巾帼合作社蔬菜大米直营店，只见大门紧锁，但透过玻璃门依旧可以看见室内货架摆放整齐。该店是哈市16家蔬菜直营店之一。付永华说：“开店后，一直处于亏本状态。入冬后，由于没有菜可以供应，所以停了半年。我们合作社自产的菜将陆续上市，直营店有可能7月中旬重新开业。”

　　蔬菜直营店处于亏本状态并不在少数。近日记者联系到了另一家蔬菜直营店——兴业果蔬超市的负责人张辉，希望去店里采访，但他告诉记者，店面租期已到，因为生意不好，所以不打算再续约，“我们去年7月份开店，结果前4个月赔了8万多元。”张辉告诉记者， “原计划去年开设3~5家分店，今年开设20家”，但这些计划最终因亏损的现实而夭折。

　　　　 多短板致直营店经营难

　　哈市农委蔬菜处的相关负责人说：“让农民合作社开设蔬菜直营店的目的就是解决蔬菜基地卖菜难，农民获利低的问题；同时，也是充盈市民菜篮子，让市民吃到更多便宜、安全的本地菜。”而面对随之出现的问题，该负责人也表示，原因有很多。首先是蔬菜直营店建设过程中，很多合作社忽略了流通领域中的布局问题。一位业内人士表示，位置至关重要，不但要临近主干街路，还要在普通居民聚集区内开设。

　　近日记者来到哈市道里区安阳路111号的道里区立业国家级蔬菜园区直营店海富店，“我们这个店一个月净收入是2万元，这对蔬菜直营店来讲已经是很赚钱的了。”店内的一位负责人说：“选择好的地点至关重要，我们除了这处店面，还先后在中央大街附近和哈尔滨工程大学附近的居民区内开设店面，但一处因为在商业区很少有人问津，最后只能关停。而后者因为在高档社区内，居民很少在家吃饭，所以客流量极少，一直处于赔钱状态。”

　　此外，受地域和季节因素影响，哈市冬春淡季蔬菜量减少，这也影响了蔬菜直营店的经济效益，“如果我们冬天从南方或者哈达果蔬批发市场进菜，成本会无形增加。”付永华说。

　　哈市农委蔬菜处的相关负责人表示：“很多开店的农民会种地不会营销，对于客户群体定位、销售模式等一窍不通。”

　　采访中，因为不懂营销，好菜卖不上好价的例子屡见不鲜。实际上，蔬菜直营店里的无公害、绿色优质蔬菜价格只比市场价格高出0.1元—0.2元，而直营店主们诸如“市民不认我们的‘绿色菜’”、“好菜卖不出好价格”等抱怨声不绝于耳。

　　　　 拓展市场前景仍被看好

　　虽然目前形势差强人意，但很多农民合作社的负责人依然对其前景充满信心。五常市巾帼蔬菜种植农民专业合作社的负责人付永华说：“我们尽量克服现在存在的困难，市场需要慢慢培养，未来我们还是有信心的。”而新兴无公害蔬菜种植的负责人张辉告诉记者，“还是不死心”，为此刚刚去长春、大连等地区学习管理等经验，希望有合适的机会再重新开张。

　　哈市农委市场信息处的负责人说，目前我们正在理清思路，为蔬菜直营店拓展盈利空间，在确定发展思路后，再明确发展多少家蔬菜直营店。“同时，我们还将陆续为部分蔬菜直营店安装配备农残快速检测仪，让百姓现场就能检测农药残留；同时，安装物联网监控设备，让消费者在店里能看到蔬菜基地的种植情况。目前，已经有4家蔬菜直营店安装了物联网监控设备。”

　　这位负责人还表示，目前懂得经营的农民太少，还将通过不定期举办培训班，让农民合作社负责人从会种地过渡到懂经营，从中培养懂营销的带头人。此外，还会鼓励农民采取“线上、线下、店面展示”等多种营销方式，进行销售。此外，也有专家建议，合作社应延长农产品产业链，销不了就储藏，储藏后再冷冻，进行深加工，以此来提高蔬菜附加值，并实现越冬销售。