警营里的“冬味”——东北酸菜

官兵从酸菜缸里面捞出已经腌制好的酸菜进行加工（10月15日摄）。新华社发（刘松 摄）

　　在我国东北地区，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜吃的风俗，俗称“积酸菜”，这种酸菜甜脆、味美、营养丰富，是冬季深受人们喜爱的食物。在黑龙江黑河市，每到十月，家家户户都要购买大白菜以备冬储。黑河边防检查站的后厨此时也开始着手张罗积酸菜的工作、为官兵们的冬季饮食做准备了。购买的大批白菜经过清理、晾晒、腌制等工序，经过二十五天的“蜕变”后，将成为警营官兵们冬季饭桌上的主旋律。