冰城商圈扎堆开“轰炸大鱿鱼”店专家：易诱发高血压
从“一糕难求”的烤枣糕到排多久都要等的炸鸡排，冰城街头从来不缺休闲美食。近几个月来，这种比脸大的“轰炸大鱿鱼”盖过了前辈们的风头，登上了冰城街头小吃的舞台。同样是大鱿鱼，“轰炸大鱿鱼”却卖出了铁板鱿鱼难以企及的每条16元的高价，并引得很多年轻人争相购买。由此看出，同一样东西，换个“马甲” 身价就可能今非昔比。
商圈6店扎堆一天最多卖300条
5日,索菲亚教堂附近的一家面积不过10平米的“轰炸大鱿鱼”店前围着很多人。市民小张告诉记者：“每天从这儿路过,看到很多人在买，鱿鱼很大只，应该挺过瘾的，今天一定要尝尝味道如何。”
记者走访中发现，以索菲亚教堂为圆心500米内，就有6家店大鱿鱼店，都以“最好吃的鱿鱼”、“比脸大的鱿鱼”等宣传为卖点招揽生意，有的鱿鱼店生意好时一天能卖近300条鱿鱼。“轰炸大鱿鱼”就是将一整条冷冻鱿鱼解冻，剪出多个缺口，经过刷浆、裹粉、油炸，最后根据消费者的喜好刷上辣椒、咖喱等调料。
门槛低成本小卖一条赚一条
记者以投资者的身份拨打了北京一家食品公司的“致富热线”，工作人员做了详细的项目讲解，该品牌“轰炸大鱿鱼”的总加盟费为2.5万元，其中加盟费20000元，包括全套设备和培训以及店面设计，另有3000元的保证金，以及每年2000元的品牌使用费。鱿鱼和配料都由厂家统一配送。
该加盟公司的工作人员介绍，鱿鱼每条6.8元，哈尔滨地区的指导售价为每条16元，每条炸制时间为3分钟。除掉房租、人工等成本，每条的毛利率大概在60%左右，基本可以说卖一条赚一条。
随后记者询问了鱿鱼的质量安全问题，工作人员介绍：“大鱿鱼都是从阿根廷进口的，并且有专业公司负责加工清洗，可以向加盟商铺出示各项检疫报告，绝对安全。”
商家集中加盟打起价格战
在曼哈顿一楼的一个档口，一个刚开业一个多月的鱿鱼店主告诉记者，“刚开张那会儿，一天能卖四五千元。前些日子隔壁又开了一家鱿鱼店，生意被抢了，但现在平均每天也能卖出一百五六十条，加上其他的小吃，净赚2000元基本没问题。”
据了解，从4月份起，“轰炸大鱿鱼”进入哈尔滨市场，销量可观。但近三个月，随着众多品牌杀入，“轰炸大鱿鱼”单个店铺的销量出现下滑。但经营者们对业绩下滑并不担心，“我这是加盟店，全国连锁，质量、口味都过硬，吃得住。”
“成本低是最大优势，卖一条赚一条，很快就能收回投入。”交谈中，很多经营者对“轰炸大鱿鱼”的前景非常看好。
学者： “眼球效应”经营难长久
黑龙江大学社会学专家曲文勇表示，土掉渣烧饼、炸鸡排、爆烤鸭也曾在哈尔滨遍地开花，但短时间内就消失在街头，都是昙花一现盲目跟风的产物，这种加盟营销属于标准的“眼球经济”。“轰炸大鱿鱼”之所以风靡，其产品外观独特新颖，夺人眼球，其小型加盟连锁模式，投入较少，收益相对较快，非常容易吸引创业者和消费者。
此外，加盟连锁总部往往只在于获取暴利，很少考虑在一座城市设多少店面，更不会考虑加盟店是否有营业执照、是否合法经营。只是为了赚取加盟费，盲目扩张导致市场竞争过于激烈，红火一阵后经营者面临客源减少甚至倒闭的困境，最后倒霉的还是加盟商。
不少顾客前来购买大鱿鱼都是为了“尝鲜”，一旦发现品质不过硬，味道不好，便很难二次消费。
营养专家：胆固醇含量高易增加冠心病等风险国家高级营养师殳荣提示,鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品所含营养物质基本相同，富含蛋白质、矿物质，但蛋白质在高温炸制或烤制的情况下会形成一种叫杂环胺的致癌物，对人身体有害。市面上的“轰炸大鱿鱼”基本每个都在200克左右，所含胆固醇超出每天正常摄入量的近两倍，使用后会使血中胆固醇的含量升高，加重脂质代谢紊乱，从而增加高血压、冠心病等疾病发生的风险。鱿鱼含有大量的磷、钾，可能加重高血压病人的肾脏负担。（作者： 胡明 王振刚）
原标题：冰城商圈扎堆开“轰炸大鱿鱼”店 专家：胆固醇高易诱发高血压