四道“降温”菜+一碗粥 让你轻松过伏天

　　昨天最高温蹿到34.4℃。下周一入伏，在这样的酷暑天，咋吃才健康呢？记者从市营养学会了解到，连日来不少市民都来咨询关于酷暑健康饮食的问题。中国家庭膳食调理委员会副会长、哈尔滨市营养学会理事冯全特意为市民传授四道菜一道饮品，食材好买、零基础就能学会。

　　冯老师说，夏季饮食应该清淡少油腻，羊肉牛肉油炸食品少吃，多吃蔬菜水果、豆制品、奶制品，能促进人体新陈代谢。偏凉的食物建议要温热做，比如苦瓜、冬瓜都不要凉吃。尽量喝一些润肺的饮品，如豆浆、蜂蜜。夏季湿气重，晚上可以用艾叶水泡脚。

　　四道“降温”菜和一道饮品

　　1 降暑冬瓜条 ：将冬瓜去皮，切成条，过水焯两分钟，待冬瓜条熟了后，放入西瓜汁中，再依据自己的口味拌上蜂蜜、白糖即可。

　　2 大蒜水煮鸡蛋 ：将5至7个大蒜蒜瓣儿放入适量水中煮开，再将事先煮好的鸡蛋剥皮放入熬好的大蒜水中，再煮两分钟。

　　夏天喝冷饮、吹空调等不当之举易伤阳气。大蒜水煮鸡蛋具有养护阳气、祛除湿邪、增强抵抗力等保健养生功效。

　　3 红果兰度虾仁 ：将西兰花分成小块焯水，将虾仁焯水，花生米炸好备用，用鸡汁、盐、胡椒、淀粉、白糖调汁，锅中放入底油，油热后放入葱姜爆香，将虾仁、西兰花、玉米粒、花生米一起倒入锅中翻炒，炒匀后将调汁放入锅中，装盘即可。

　　4 香菇炖豆腐 ：鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下，把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟，香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分，葱姜切碎，香菇切块，炒锅倒油爆香葱姜，倒入香菇翻炒片刻，然后放入豆腐，加入生抽和蚝油，再加少许白糖和清水，大火煮5分钟，勾芡出锅。

　　5 红豆薏米粥 ：红豆、薏米浸泡3个小时，一起放入高压锅内。加水适量，晚上放进去，按预约时间，第二天早上起来就自动煮好了。可放冰糖，女性月经后可放红糖补血。