300斤除夕饺子被谁吃了？探访中国春节的"国际范"

原标题：300斤除夕饺子被谁吃了？——探访中国春节的“国际范儿”

新华社北京1月27日新媒体专电（记者杨毅沉 郭沛然）“年三十卖300斤饺子，大约有70%都被外国客人吃了。”在北京朝阳区宝源饺子屋工作了17年的大堂经理任菊香自豪地对记者说。在这家被Lonely　Planet等国际旅行指南向全球旅行者强烈推荐的中国饺子馆，记者看到，与越来越习惯于过“洋节”的中国人相比，饺子作为最具中国传统的美食之一，正在让中国春节更加充满“国际范儿”。

“年味儿”馅饺子——猪肉、虾仁、蒜黄再加上红色的饺子皮，在除夕夜成了来北京旅行的德国姑娘玛瑞克·黑格的“年夜饭”。“我刚刚到北京两天，已经是连续第二天来吃饺子了。”她说，“听在北京的中国朋友介绍，在中国过年就一定要吃饺子。”

记者看到，晚上6点，除了玛瑞克·黑格，这家饺子馆里一半的顾客都是外国人。在这家布置朴素，甚至无法刷卡消费的普通饺子馆里，任菊香告诉记者，从2004年开始，这家位于朝阳区使馆区附近的饺子馆，因为口味创新、种类丰富、食材新鲜，成为一家被外国顾客“口口相传”的餐馆。特别是在除夕这一天，由于大部分中国顾客都习惯回家和家人团聚，外国顾客在这一天更是成为饺子馆的“主角”。在这里，不仅有回头客，还有不少是从全球各地慕名而来的专业“食客”。

“外国顾客越来越把吃饺子当成是在中国过年的必选项，就在春节前这两天，就有客人拎着旅行箱来到我们店里，说是刚刚从美国到北京，下飞机就来吃饺子体验中国新年。”任菊香说。

在北京一家五星级酒店任职行政副总厨的克里斯蒂安和他的妻子、女儿已经在中国生活工作了两年。克里斯蒂安对记者说，饺子在中国意味着过年、团圆，这是中国文化里对全世界各地普通人来说都最具有吸引力的一个传统。“所以我们决定效仿中国人，打包把饺子带回家吃，这样才能更加符合中国特色。”克里斯蒂安一边打包饺子，一边笑着告诉记者。

记者发现，和克里斯蒂安相似，在宝源饺子屋里，不少外国顾客都选择将饺子打包带走。任菊香说，越来越多的外国顾客也开始像中国人那样过年，习惯于除夕夜和家人在家里吃年夜饭。而一些游客和在北京的年轻人，则选择在店里吃饺子过春节。

就在春节前夕，这家饺子馆承接了一家外企的年会。用任菊香的话说，作为在国际上最出名的美食，外企里的外国员工不仅喜欢吃饺子，还有很多人向后厨师傅讨教怎么包饺子。“最后我们的后厨师傅在大堂里现场演示包饺子。”

令记者记者吃惊的是，在宝源饺子屋，十几个餐厅服务员，大部分都用中文向外国顾客介绍着饺子的口味。“外国回头客都对中国饺子很熟悉了，在春节来的外国人更是会选择那些最有春节感觉的饺子。外国人过春节、吃饺子，比中国人过‘洋节’更任性。”任菊香说。

就在饺子馆里顾客越坐越满的时候，窗外的街道上春节鞭炮声逐渐响起。来自德国的弗雷德里希吃着饺子，看着窗外的烟花，对他来说中国春节的魅力一切尽在他的口中和眼中。

除夕夜晚7点，尽管窗外北京的街道上人影难觅，但在这家饺子屋里，中国的春节却是满满的“国际范儿”。