隔夜茶是毒物？无需多虑！

　　民间常说：“隔夜茶，毒如蛇。”因此很多人都会选择喝刚泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。最近网上多了一篇有关“隔夜茶”的文章，与有毒说完全相反，标题就是《隔夜茶竟是良药》。文中一一列举了隔夜茶的各种功效，并强调，隔夜茶之所以不宜用，是因为时间过久，维生素大多已丧失。但未变质的隔夜茶在医疗上有妙用，抗癌抗氧化、止血、明目、止痒、生发，还能固齿、洁齿、除口臭、防晒、通便、治脚气……

　　多位专家一圈把脉下来，有一点共识，茶叶有保健作用，经常饮茶对人体确实有各种好处，但茶本身并非药品，不可能对某种疾病起到治疗的作用。

　　说到隔夜茶，首先得回答，隔夜茶到底能不能喝，是不是真的有毒？科学实验得到的答案是，隔夜茶与新泡茶相比，不影响饮用，前提是不变馊（变质），24小时内为度。

　　说隔夜茶有毒，其中一种原因是亚硝酸盐超标。事实到底是什么？国家生活饮用水的卫生标准规定，生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。实验证明，放置了24小时的隔夜茶的亚硝酸盐含量低于国家饮用水卫生标准，即便是其中含量最高的龙井茶，也只相当于标准的1/4左右。

　　国家高级品茶师楼国柱解释说：“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。”

　　隔夜茶是安全且可以饮用，已经得到数据证实，而针对怎样喝茶比较健康，专家建议：“空腹喝茶对胃的刺激比较大，大家切忌空腹喝茶。”

　　虽然隔夜茶没有传说中的那么可怕，但是专家建议尽量不喝隔夜茶。

　　国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建表示，有关茶叶的功效很多说法是对的，有科学依据，已经发现的基本功效24种。茶多酚抗癌的说法过于夸张，但是抗氧化已经形成共识，而这与茶叶本身的成分有直接关系。

　　茶叶中最重要的是茶多酚，含量在茶叶里有20%至35%。泡出的茶有颜色，喝进去有点苦，就是茶多酚的作用。茶多酚成分很多，比如绿茶里主要叫儿茶素，红茶里的儿茶素经过发酵过程变成了茶黄素，确有抗氧化的作用。（编辑：李国红）