非遗菜品亮相“旅发大会”

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本报讯（记者杨宁舒）本次烹饪大赛非遗展台展示的菜品是满汉全席北派54道菜中的部分菜品，它们是由宫廷御厨第四代传人、中国烹饪大师、国际美食评委张金春大师及其弟子陈继明带来的具有代表性的12道菜和4道点心。

哈尔滨金春大酒店业务餐饮总监那世荣介绍说，这些菜品有烤鳇鱼、御品鳇鱼骨、御桃鳇鱼筋、茶香大鹅、松仁烤鹿腿、赛熊掌、御品猴头菇、祥云赛犴鼻、飞龙松茸、烤乳猪等，它们是结合当地天然绿色食材制作的，也是黑龙江宴请中外嘉宾的主打美食。

据介绍，在黑龙江非物质文化遗产食品名录中，截至目前我省已有“满汉全席”为代表的13个菜系获得了“非物质文化遗产”认定。

来源：黑龙江日报