食品安全监管高难

　　 监管高难

　　关于黑龙江省畜牧兽医局2011年发布禁止饲料企业使用地沟油作为原料进行生产一事，中国农机科学院油脂装备设计研究所副所长胡淑珍解释，地沟油中有一些聚合物和重金属，动物吃了会沉积下来，人吃动物也会把这些物质吃到体内，故此也对人体有害。另外，餐厨废弃油脂可能带有人类的传染病，动物吃了也可能导致人畜之间疾病的传播。

　　2012年6月1日农业部发布第1773号公告《饲料原料目录》。在《目录》所列的13类514种饲料原料品种中，油脂类饲料30种，且均为单一动物品种，没有餐厨植物和动物油，也没有混合油，此举被看做农业部已经把地沟油排除在饲料油原料之外。

　　“虽然目前国家也不断加强对食品安全的监管，比如对违规销售地沟油加大惩处力度，但是这些不断发生的案件还是表明，在食品安全的日常监管上我们还要继续跟上。”中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永健评论。

　　张永健表示，国内对地沟油回流的案件判处是比较重的，曾经对全国首例地沟油大案的案犯判了无期徒刑，这使问题得到了一定遏制。

　　“但是食品监管的链条很长，从田间到餐桌，确实很难监管，”张永健说，“一时控制住了不难，重要的是能否长期保持住严格的管理，否则就是运动来了一阵风，过去了就又失控了。”

　　有研究食品安全领域的人士认为，政府对酒驾的严管很有成效，而这种有效，正是来源于法制严格、执行严厉、媒体能连续曝光等一系列手段，而如果这些手段也用到地沟油的治理上，也会收到显著的成效。

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