首战“火瓢”来袭 饕客筷子不停
看看“饕客”们在朋友圈里怎么说。
“当然是好吃还不要钱啊！”
□饕客大盈
美女“饕客”品尝火瓢牛肉火锅
在大家热烈的期盼中，《掌上龙江》App的饕客群内第一次试吃活动圆满结束。这次周末活动“集齐”了五名美女饕客，成功“召唤”出来自云南的特色——筋匠火瓢牛肉火锅。在充满文艺混搭小清新风格的店里，作为大众评委的群友们听着老板的创业故事，认真品尝了镇店牛肉锅和各种经过改良的特色美食，忍不住把照片发到朋友圈感叹——有意思，有味道，有态度！
“张小猫”还是在校生，也是在场年龄最小的吃货，“我家是辽宁的，那里没见过火瓢涮锅。”不只是“张小猫”，从天津过来求学的“林月”、见多识广的“一直很安静”和以吃货自居的“大盈”都是第一次见。“这是我在云南工作的时候吃到的”，筋匠火瓢牛肉火锅的老板马先生自豪地介绍道：“这种火锅在云南流传了好多年，现在已经成为云南特色美食。和一般火锅不同的是，普通火锅是两个把的，这里是以瓢代锅，一只手端全锅！而且咱家的火瓢是铜的。”
说起自家锅的特色，马先生滔滔不绝：“我们火瓢涮的食材也是很讲究的，牛肉、牛舌、牛肚、牛肠、牛筋，别人家是冻的，我家是鲜的，腌制后煮熟再下锅，最大程度地保留了肉的口感。”
除了铜瓢涮牛肉、铁树穿羊蝎子、红柳枝大串、新疆瓮烤，这里最还有顶地道的云南特色蘸料：胡辣蘸水，让吃惯了麻酱的东北姑娘着实惊了一把：辣中带香，解腻又添彩，赞！
“我平时就爱热闹，更爱火锅，听说火瓢很有特色，这次一来果然不虚此行，从味道到服务到环境都将是我以后与朋友聚会的首选。”饕客“铭梓”说。
一场愉悦的美食之旅，当然少不了你的参与。想像五朵金花一样徜徉火锅海洋，做一个草根食评人，一定要来《掌上龙江》App饕客微信群(talk food)，这里，我们听你说！
□记者朱小溪
【位置】位于黄河路46-号，文昌桥上桥口，牌匾很显眼，很好找。
【服务】他们家有一个有趣的做法，就是在每一位服务人员的胸牌下方叠着张10元纸币，如果你对这名服务人员的服务不满意，就可以抽走这10元钱。
【菜品】最令人惊叹的是他家推出的12元自助，在这个大冬天里，西瓜随便吃，是不是很任性？
【特色】最重要的当然是肉！如果非要挑选一个主推，就是牛舌！真的很入味，很好吃！嫩！再一个惊艳的就是牛肠，一口咬下去，底料的香味和牛肠的油脂，一下次充斥到舌根！牛筋和牛肉也很软，完全不会塞牙。羊排还是不错的，肥瘦相间，最推荐的就是红柳枝牛肉串！非常嫩，肉很厚，串穿的也很合理，一口肉，一口青椒，很解腻！有大口吃肉的感觉。
【蘸料】选火锅，一部分看汤底，一部分就看调料了！看她家的调料台，该有的都有了。老板很热情的让我们试一下云南特色蘸料：胡辣蘸水，你别说，吃起来还真是风味不一样。但是我个人还是喜欢吃辣锅蘸油碟，解辣！不抢食物原本的味道。
【凉菜&饮品】同桌的妹子们都很推荐的解腻凉菜：凉拌西葫芦丝！挺爽脆的，还有秋葵北极贝也很推荐。
编辑：陈雪焦