哈尔滨严查黑饭桌首次公示合法校外托餐机构名单
黑龙江新闻网5日讯 (记者 仲亮) 4日，本报刊发的《正规“小饭桌”开不下去了？都是让“黑饭桌”挤的！》报道见报后，在社会引起强烈反响。今日，哈市食品药品监督管理局相关负责人表示，即日起，该局将开展为期两个月的执法行动，对中小学周边的“小饭桌”加大巡查监管力度，发现“黑饭桌”将依法取缔，并首次向社会公布112家合法校外托餐机构名单。由于“小饭桌”在学校周边需求量大，即日起，“小饭桌”餐饮服务许可证仍然接受申请。
为保障学生就餐安全，去年4月，哈市食品药品监督管理局开展了中小学生放心午餐工程，哈市校外托餐机构实行食品安全承诺制，校外托餐机构的法定代表人是食品安全第一责任人，应当保证食品安全，防止发生食物中毒事故或食源性疾病。而且，要记录食品添加剂的使用情况，严禁采购、贮存、使用易发生食物中毒的亚硝酸盐等食品添加剂。校外托餐机构应建立食品原料、食品添加剂的采购查验和索证索票制度，记录、票据的保存期限不得少于2年。从业人员须取得健康证明，持证上岗；每天早晨检查从业人员是否有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状并保留记录，有这些症状者不得从事膳食的制作、分装、发放。同时，要求实行分餐制、食品留样制，每份样品不少于100克，并保存48小时以上。
目前，哈市食品药品监督管理局已核发餐饮服务许可证的“小饭桌”为112家，无法满足学生就餐需求。该局相关负责人表示，哈市仍可继续申请“小饭桌”餐饮服务许可证。凡有意愿开办“小饭桌”的市民，可到所在行政区食品药品监督管理局提出申请，然后工作人员到所开办“小饭桌”的经营现场审核，审核通过后，就可拿到餐饮服务许可证。
按照规定，纳入管理的校外托餐机构规模是有限制的，校外托餐机构受中小学生监护人委托，在校外专门为在校中小学生提供餐饮服务，且就餐学生不能多于30人。就餐学生多于30人的校外托餐机构，要按照国家相应类别的学校食堂许可管理规定执行。哈市校外托餐机构建筑面积应在50平方米以上，学生人均建筑面积应在3平方米以上。食品处理区的面积与就餐区面积应与最大就餐人数相适应。切配、烹调场所累计使用面积不得小于5平方米。
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正规“小饭桌”咋辨别？
据哈市食品药品监督管理局餐饮监管处相关负责人介绍，家长在为孩子选择“小饭桌”时，第一看“小饭桌”是否有食品药品监督管理部门核发的“餐饮服务许可证”，如果没有，就是“黑饭桌”；第二看“小饭桌”的经营者有没有健康证；第三看菜谱，具有经营许可证的“小饭桌”，菜谱和学生每顿所吃的菜品必须一致，值得注意的是，按照规定，“小饭桌”不许做凉菜给学生食用。
