黑龙江玉米深加工 破解增产不增收困局

　　作为我国玉米主产省之一,我省玉米单产常年保持在4000-5000公斤/公顷,年总产在800万-1100万吨,约占粮豆总产量的40%，玉米资源非常丰富。

　　近年来，随着玉米价格逐渐与国际接轨，农民已经出现卖粮难、增产不增收的现象，严重挫伤了农民种植积极性，从而也制约了地区农业的发展。有专家认为，玉米具有发展全产业链经济的先决条件，发展玉米深加工业是解决农民增产又增收的有效途径。

　　让我们再一次重新认识玉米。

　　玉米是我们最常见的食品之一，可即使天天吃玉米，我们对玉米的了解又有多少呢？玉米怎么开发利用才能最大化地发挥营养价值？

　　作为一个东北人，最难忘记的就是黏苞米的甜、糯和香，这是剪不断的乡愁，也是抹不去的味觉记忆。

　　玉米不仅氨基酸、维生素等营养物质含量高于大米、小麦5—10倍，其营养价值也远远超过了其他谷物，被全世界誉为“黄金食品、谷物之首”。中医还有玉米味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等记载。世界五大长寿之乡的食谱中都可以看见它的身影。

　　更重要的是，玉米的经济价值还远未开发出来，经济优势也还未发挥出来。有农业专家认为，完善玉米产业链条，可以倍增玉米价值，把资源优势转化成经济优势。

　　 精深加工要完善链条  

　　黑龙江省农业科学院玉米研究所主任祈永红长期关注研究玉米产业。她认为，目前，我省的玉米种植和产量均位于全国前列，在保证粮食安全的情况下，大力发展玉米深加工产业，减少原粮外运，成为了我省农业增收、农民增效的关键。

　　据我省农业部门统计，2014年我省玉米种植面积达到10615万亩，加之黄金玉米带的玉米资源丰富，使我省成为当之无愧的玉米大省。

　　“我省地处世界三大黄金玉米带，是全国玉米的主产区。黑土地沉积的草炭土有机质含量高，微生物和微量元素多，光热水分充足，能满足作物的干物质积累，具备发展绿色有机食品的天然条件。”祈永红主任说，“产自寒地黑土的玉米绿色、天然、无污染！”

　　在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用较高。玉米含有7种“抗衰剂”，即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。研究显示，东北生产的甜糯玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2-8倍；蛋白质含量13％以上；水溶性蛋白，粗脂肪含量9.9％，比普通玉米高出一倍左右；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。“玉米糖分极易被人体消化吸收,并且因其含有大量微量元素、维生素和生物活性物质,长期食用可防止便秘、改善肠胃功能。”祈永红说。

　　根据黑龙江省工商联调查，2014年，黑龙江省已建成各类玉米加工企业1326家，其中，玉米深加工企业80多家，黑龙江省玉米加工能力1417万吨，实际加工量在910万吨左右，其中饲料加工230万吨，占加工总量的25.2%；食品、淀粉加工580万吨，占加工总量的64%；深加工100万吨，占加工总量的10.8%，精深加工能力位居国内第三位。

　　虽然我省的玉米深加工业取得了一定的成效，但在规模、品种、技术水平等方面与国外一些加工业发达的国家和国内的一些省市相比，还存在着一定的差距和问题。如深加工企业规划布局缺乏科学性；加工产品种类单一，市场竞争力较弱；生产技术能力有限；企业规模较小，生产成本较大；产品研发投入较低，深度研发滞后等诸多问题。

　　专家分析认为，除原料玉米价格过高外，我省玉米深加工行业长期低迷的另一重要原因是全行业加工链条短、产品“同质化”造成的结构性产能过剩。

　　 创新开发需再进一步  

　　有专家认为，玉米深加工是优化产业结构、延长产业链、增加产品附加值的具体表现，也是解决“三农”问题的一个重要措施。

　　玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要工业原料，可加工成的工业产品达3000多种。我国的玉米工业加工迅速发展，消费的玉米也在大幅度增加，这对我省乃至我国的玉米供求平衡和流通格局都产生了重大的影响。

　　一些专家表示，2014年7月起，中央财政对东北地区玉米深加工企业竞购临储玉米每吨补贴100元，即每斤玉米减少企业支出0.05元，从当前的玉米竞拍成交价看，这样的补贴对于一些企业来说仍很难扭亏。

　　如何在现有的条件下，提高黑龙江省玉米深加工产业竞争力，黑龙江省工商联曾在2014年我省“两会”期间，提出以下建议：

　　首先是对玉米深加工产业在科技政策方面适当倾斜，推进重点科研项目、重点技术领域的新突破。建立以市场为导向、企业为主体、产学研相结合的技术创新体系，依托“黑龙江省玉米深加工产业技术创新战略联盟”的平台，提高研发水平，围绕拓宽黑龙江玉米深加工领域，延伸产业链条，推进多元化发展，组织科研力量，集中攻克一批关键技术，转化一批科技成果，开发一批重大新产品。支持重点企业建立研发技术中心，通过科企合作、校企合作，开展多种形式的产学研联合攻关，破解企业急需的技术难题和关键技术。

　　其次是要用科技项目引导现有的企业改造升级、扩大规模、调整产品结构。建议联合有关政府部门开展调研，重点扶持几家规模大的企业，上科技项目，增加资金扶持，用科技创新产品为企业创造价值，发展循环经济，注重节能、节水、节约原料和提高产品质量、提高效率和效益、降低成本费用和减轻环境污染。

　　另外，要加快科技成果向现实生产力转化，为产品创新提供有力的支撑。黑龙江省工商联认为，要充分发挥技术创新服务中心、生产力促进中心、大学科技园、创业孵化基地等创新服务平台和各类科技中介服务机构的作用，以企业为科技成果转化的主体，加强品牌建设，鼓励企业争创中国名牌、中国驰名商标，不断壮大企业品牌影响力。

　　 提质增效看佰益模式  

　　在国内，对于玉米深加工，黑龙江佰益食品发展有限公司（以下简称佰益食品）绝对有发言权。佰益食品有限公司是第一家进入玉米深加工行业的企业，也是第一个提出玉米循环经济的黑龙江省著名企业和高新技术企业。

　　“欧洲国家总结出的最科学的吃玉米的方法就是制成玉米浆或玉米粥，然而家常方法制熟的玉米虽然获得了简单、方便的食用方式，却损失了玉米中大部分对我们有益的营养素。”黑龙江佰益食品发展有限公司董事长邹心东说，“佰益公司将资源优势转化成产品优势，提升粮食深加工产业科技含量及附加值，加强核心研发实力，从产品差异化、品牌支撑度、营销网络渠道建设三个方面着手，整合玉米产业链上下游资源。”

　　佰益食品主营产品为“地佰益”牌玉米原浆、玉米格瓦斯、玉米须饮料等健康系列饮品，是国家农业综合开发产业化龙头企业。“‘地佰益’玉米浆原料选用寒地黑土黄金玉米带，天然绿色非转基因玉米，为确保原料营养物质含量最高，在玉米生长87天的完美时期（乳熟期）采摘，并于采摘后的2小时内完成脱粒过程，确保成品最大限度保留原香及鲜嫩口感，保证营养成分最大化。自主研发的玉米浆生产技术已申请国家发明专利，填补了国内空白。”邹心东介绍说。

　　2013年，佰益公司总结了“蒙牛、伊利”等多家公司的传统营销模式和娃哈哈的联销体模式之后，结合市场的探索与实践，对市场进行了解、调研和市场现有状况的分析，发现主流大型商超各种费用偏高；人员、动销等方面经费不足，促使坚守渠道成本增多，品牌负担较大。再加上电商行业对传统模式的冲击打破了传统营销格局，唯有将费用转嫁给经销商，缓解品牌压力，由此独创厂商联合体营销模式，整合各经销商，如同将小舟连成大船，抗风险，可实现市场话语权，实现利润最大化的目标。

　　厂家的核心价值在于“营”，重心是产品研发和品牌推广；经销商的核心价值在于“销”，重心是做好仓储、物流和促销等销售方面的实际性工作。以黑龙江省12个地级市、64个县级市、944各乡镇共计6.7万个终端网点；吉林省共计3.4万个终端网点；辽宁省共计4.8万个终端网点，作为最后0.5公里配送目标解决方案，按照每个城市消费者不同的购物需求和便捷的购物理念为市场运作的前提。

　　“佰益公司的发展得益于金融部门的大力支持，但是发展过程中也始终受到资金瓶颈的困扰。”邹心东说，作为国家级高新技术企业，佰益食品是国内集玉米营养食品研发、生产、销售于一体，技术领先的现代化食品企业，具有连接玉米食品产业链上下游的核心带动功能，希望政府和有关部门能够加大扶持力度！

　　 玉米在精深加工  

　　 ——访省农科院总农经师矫江  

　　“我省玉米近年来增长速度较快，由原来的3000多万亩种植面积发展到现在的1亿亩左右。种植面积和产量均占全国的15%左右。由于玉米种植的面积发展快，玉米深加工产业相对发展滞后，现在不仅要发展大企业的玉米深加工，还要不断的扶持小微企业的玉米深加工的能力。”省农科院总农经师矫江对记者说。

　　矫江表示，玉米深加工业是粮食市场的“平衡器”和粮食安全的“蓄水池”。我省应在玉米主产区加快发展玉米加工业，将玉米的资源优势转化为产业优势和竞争优势。建设一批大型玉米深加工项目，整合形成一批具有国际竞争力的龙头企业，不仅可以提升产业层次和整体竞争力，还可以避免我国玉米加工企业受到国外企业的冲击，起到既实现产业升级，又能保障产业安全的作用。