省高校后勤管理部门表态鼓励食堂增加服务项目包括外卖

　　本报关于东北农业大学食堂送外卖稿件见报后，省高校后勤管理部门表示，高校食堂增加服务项目是可以鼓励的，包括外卖，同时也倡导引进优质社会资源餐饮管理模式。针对高校外卖问题，在哈各大高校也纷纷看好并表态。

　　 省高校后勤管理指导中心主任许庆禄倡导高校食堂增加服务项目

　　目前，高校食堂倡导社会化，希望通过各种渠道满足学生的需求，高校食堂服务的性质不能变。社会上外卖的兴起不但给校内食堂造成竞争压力，也给学生的健康带来许多隐患。对于食堂增加服务项目包括送外卖的做法可以鼓励，可满足一小部分特殊群体的需要。

　　在高校食堂改进服务吸引学生的同时，今年黑龙江省也会稳步开放校内服务市场，比如学校的供暖和保洁引进优质社会资源，鼓励没有餐饮人才的学校，革新模式。八一农垦大学的两所食堂曾是令人头疼的难题，其中一个食堂引进“中快集团”后，学生的满意度从30%增到80%。黑龙江省现有220个高校食堂，引进社会化管理的已达十几所，不管采取什么方式，食堂服务学生的宗旨不会变。

　　 黑大饮食中心主任田德云

　　今年继续开展送餐业务

　　去年，黑龙江大学联合学生创业团队也推出过高校食堂外卖，最开始外卖还是不错的，最高有过日200单的记录，但后来这项业务一点点萎缩，最后不了了之。对于这一结果，学校在学生中展开调研，结果是学生认为校外外卖“特别好吃”。田德云主任自己也买了2份学生常买的外卖，一尝才发现，校外外卖使用的添加剂调味料太多，而这种事学校食堂不能做，自然产生不了外卖“特别好吃”的味道。今年，黑大食堂将继续开展送餐业务，目前，已选定C区一个食堂作为试点，这个试点的厨师手艺特别好，学校会继续联合学生会等学生团队，争取把这件事做大做强。

　　是否可以引进校外专业送餐队伍？曾经有“饿了么”等推销员希望加盟，但在没有保证学生绝对安全的前提下，学校不可能与其合作。2015年末，黑大曾提出食堂互联网+的概念，近期将推进省高校食堂互联网+。校外外卖堵是堵不住的，只能靠学校自己创新服务方式，增加服务手段，把学生引向健康食品。

　　 哈师大后勤集团党委书记王明刚

　　会考虑外送更想引进竞争

　　由于独特的地理位置，地处江北，校园周边住宅区少，哈师大校外外卖对食堂的冲击并不大。尽管如此，为保证学生的饮食安全，目前学校也在校内家属区开展整治，清理无证商贩，杜绝外卖从此流出。

　　食堂要吸引学生可以增加花色品种，创新管理模式和机制，比如哈师大食堂就引进了社会化管理机构，该机构厨师大多来自南方，食材也大多是从源产地运来，从店面装修到店内服务有自己的体系，虽然目前只占哈师大餐饮份额的10—20%，但已与师大食堂形成竞争，冲击着食堂的内部管理，这种机制上的变化，有利于学校食堂学习长处，完善内部经营管理。

　　目前，哈师大食堂还没有开展食堂外送的打算，如果时机成熟，经过严密的调研和论证，或许会考虑外送。

　　 黑工程后勤服务总公司副总经理冯春成

　　时机成熟会启动食堂送餐计划

　　互联网+介入人们生活后，黑工程也曾想过食堂送餐的事，那时学校食堂也联系了两支学生专业送餐团队，希望他们能带领校内特困生一起创业。但后来也是因为团队里有学生面临毕业，所以迟迟没有开展。如果今年时机成熟，这个计划会重新启动。

　　对于农大食堂外卖目前遇到的困惑，在其他准备开展的学校里也都存在，针对这个问题，大家有着相似的经历和感受。这个问题解决了，受益的将是省内各大高校的学子。