“龙江人重口味 食盐超标一倍多”一石激起千层浪

　　黑龙江新闻网讯 (实习生 郑柏奇 记者 王珣 王悦 褚晓静 霍营) 30日，本报《龙江人重口味食盐超标一倍多》的报道一经刊发，引起了龙江市民的广泛关注，社会各界讨论热烈，厨师、市民、微友、医生都对食盐过重发表了看法。有网友说，这篇报道真是一语惊醒梦中人，平时大家都感觉到自己“口味重”，但看到实实在在的调查数据着实吓了一跳，食盐过量有害健康，咱们龙江人真应该减盐了。

　　饭店大厨郑树国：

　　少放盐多创新减少“咸口”依赖

　　据了解，我省居民的人均食盐摄入量为12.6克，远远超出世界卫生组织建议的“每天不超过5克盐”的摄入量，本报报道首先引起了许多龙江名厨的关注，他们向记者说出了大厨的真实感受。

　　“由于地域、气候、饮食习惯等因素，‘咸口’是咱省的传统口味，很难改变！”出生于我省的中国烹饪大师、中国烹饪协会常务理事、马迭尔餐饮总监孟宪泽告诉记者，“南甜北咸，东辣西酸”的地域性口味特点扎根于民心，北方菜口味偏咸偏油。

　　“少吃盐”可以让人更健康，但却寡淡无味，如何让龙江人吃得“美味又健康”？在本报报道发出后，“老厨家”第四代传承人郑树国心里有了自己的想法，“如果硬性‘减盐’让大家吃得不习惯，不如丰富味型，从口味上减少对‘咸口’的依赖。菜式多了，口味多了，对‘咸口’的依赖自然就减少了。”

　 　厨娘吕女士：

　　腌菜吃了十多年老公一直高血压

　　“夏天腌鸭蛋，冬天腌芥菜疙瘩。”哈市市民吕女士的“腌菜食谱”已伴随她家十几年了。“夏天，太油腻的炒菜家人也动不了几筷子，这时我就用腌好的咸鸭蛋、黄瓜咸菜，给家人增加食欲。冬天就更不用说了，过些天秋菜一下来，我就又要腌制酸菜、芥菜咸菜了。”

　　吕女士说：“其实，我老公早就有高血压，当时医生就嘱咐要少吃盐，可多年的饮食习惯很难改变，我老公的血压也一直没降下来。看完生活报的报道，我想今后为了老公和家人的健康，做菜时，我要少放盐。”

　 　宝妈庄女士：辅食天天“高盐” 1岁娃哇哇哭

　　本报报道也引起了冰城年轻妈妈的关注。哈市市民庄女士是一名1岁娃的妈妈，她给记者打来电话说，她常会做土豆泥、鸡蛋羹等给宝宝添加辅食。可有段日子，孩子特别爱哭，吃完饭就哭闹不断。后来带孩子到医院检查，医生说是孩子吃咸了。“我看了报道后，对盐的摄入量认识得更清楚了，为了孩子和家人的健康，今后做菜，我会适量放盐的。”

　　记者在采访有关专家后了解到，婴幼儿对食盐的敏感度要高于成人，有些成人可能感觉不到咸，而婴幼儿却可以感知到。因此，父母感觉咸淡适中的时候，对宝宝来说可能已比较咸了。据了解，儿童食盐过多，他的肾脏还没有发育成熟，因而就没有能力排除血液中过多的钠，这种伤害是很难恢复的。

　　 微友声音：老习惯真可怕不改真不行了

　　龙江居民食盐量超标，也引起了不少微友的关注。大家纷纷表示，盐吃多了后果太可怕了，老习惯不改真不行了。

　　新浪微友“幸福的私家后花园”表示，这么多年，身边人的口味似乎越来越重，在家做饭，盐放少了没滋味不好吃，在外面吃饭菜里放多少盐自己又说了不算，久而久之口味就变重了。“身边也有朋友因为吃得太咸血压始终特别高，但大家都没当回事儿，一看见美食就把健康忘脑后了。看了生活报的报道，老习惯不改真不行了。”

　　 医生郭宏：大多数患者都口重减盐势在必行

　　30日，本报报道见报后，哈医大一院高血压室副主任郭宏告诉记者，其实这个数字其实一点都不夸张，临床接诊时，医生都要询问患者的饮食情况，其中绝大多数患者都有口重的情况。过量地摄入盐可引发高血压、动脉硬化等疾病，并且这些疾病正在向低龄化的趋势发展。 黑龙江作为高血压多发地区，与人们日常饮食中盐的摄入过多有着很大的关系，因此在社会上宣传盐摄入过量的危害，在每个家庭严密监测食盐的摄入情况，从而降低高血压等疾病的发病率，开展一场减盐控盐行动势在必行。