老年人味觉衰退吃什么

　　日本顺天堂大学抗老化医学教授白泽卓二指出，老年人随着岁数增大，味觉功能会跟着衰退，影响饮食生活。日本大学医学部耳鼻喉科医师池田稔则表示，日本人里60～65岁的味觉障碍者中，有28%的人血液里锌含量不足，65岁以上的老年味觉障碍者里这个比例为33%。他强调，通过补锌能有效改善症状，从临床数据分析，补充锌剂后，全体味觉障碍者中有70%的人症状得到改善，而65岁以上的高龄味觉障碍者中这个比例为74%。这一研究使日本专家得出结论，补锌有助于提高老年人食欲。

　　池田稔建议，老年人平时不妨多吃含锌量高的食物来预防味觉障碍。锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，但动物内脏的高胆固醇并不适合老年人。综合含锌相对丰富且又适合老年人的食物，莫过于以下两种：海鱼和豆类。

　　海鱼含锌量足

　　海鱼的含锌量高，且属于动物性食物，易被人体吸收利用。对于老年人来说，海鱼蛋白质含量丰富，容易消化，又富含欧米伽3脂肪酸，对降低血脂、预防心血管疾病有益。除含锌量高，海鱼所含的维生素A、维生素D、钙等微量元素也比肉类丰富。

　　建议老人每周吃一到两次海鱼，每次100克左右。鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼都很好，而金枪鱼属肉食鱼类，尽量少吃。适合老年人的海鱼吃法是清蒸和清炖，可以保证鱼肉中营养不易流失，且味道鲜美。吃前一定要去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污泥部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

　　豆类补锌避免与药物相冲

　　豆类的选择就多了，可以把黄豆、黑豆、青豆、豌豆一起用清水浸泡10～12小时，然后加上花生仁，用豆浆机打好，每天早晨坚持喝。平时煮粥也可以有意识地加些豌豆、绿豆，这两种豆子不但能补锌，还能减少肠道对胆固醇的吸收，从而有效预防动脉硬化。

　　需要提醒的是，患胃肠炎、腹泻及服用某些药物，如含铁的补血制剂，高钙类食物等，都能干扰锌的吸收。因此建议老年朋友要注意平衡，长期觉得吃东西不香、味觉障碍、食欲不振的老年人，可以通过药物补锌，改善体内缺锌状况。

　　此外，为了增进食欲，吃东西要多咀嚼；注意口腔卫生，刷牙时可刷一刷舌面，刷舌对增加味觉有帮助。老报