顿顿回锅肉为啥能长寿

　　截至2014年年底，四川省100岁以上的老人有4942人，位于全国前列。四川最长寿老人付素清就住在成都天府新区太平街道，118岁的她，依旧行动自如，还有一日三顿必吃回锅肉的习惯。

　　为何这位老人如此长寿?四川省保健科技学会基因与健康专业委员会主任姜俊成和团队专门对其进行基因检测，希望从中破译老人的长寿密码。

　　吃回锅肉就能长寿？

　　付素清的女儿徐淑华说，母亲每天三顿必吃回锅肉，而且主要是肥肉。这难道就是老人的长寿秘诀?

　　基因检测结果显示，付素清的脂质代谢能力比较好。姜俊成说，然而，超过一半的中国人，脂质代谢能力都不如付素清，“如果像她这样顿顿吃肥肉，时间长了，心脑血管病难以避免，长寿就是空想了。”

　　付素清的长寿秘诀，除了有帮助分解脂肪的好基因，她身体里还有很多令人羡慕的好基因。比如她的钙磷代谢调解能力、叶酸利用能力都非常好，不容易骨折，患心血管疾病的几率也很低。所以，尽管她100多岁了，扫地、砍柴也不成问题。

　　长寿并非都是好基因

　　但老人也并不是没有存在有风险的基因。“像她糖代谢能力风险就偏高。”姜俊成说。不过，付素清并没有患糖尿病等疾病，这又是为什么呢?

　　原来，这个有缺陷的基因，都是要在长期精神压力大的情况下，才会出来“捣乱”，而在女儿徐淑华印象中，付素清做事一直都是不慌不忙的。

　　“虽然基因上有风险，但没有诱发外因，就不会有影响。”姜俊成说，“长寿老人也不是所有基因都好，但一定存在巧合的地方。”

　　心态好或是唯一长寿共性

　　2014年，成都市老龄委曾对成都720名百岁老人进行调查，其中超过六成的百岁老人都对甜食情有独钟。然而，这并不能证明吃甜食就能长寿。“这部分人的糖代谢能力一定是比较好的。”姜俊成说。

　　什么样的生活方式能够让人长寿，这也是因人而异，“如果硬要说一个，那就是好心态。”这720名百岁老人中，89.17%都是“乐天派”。吴冰清