养生遇上好时节，健康当春乃发生

        好雨知时节，当春乃发生，万物亦是如此，等待着在春季卯足了劲生长。在立春至立夏的三个月内，生物将会释放冬日里积聚的能量，从而产生新的介质。《黄帝内经》中提到：“春三月，此为发陈，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生。此春气之应，养生之道也。”其旨在，春天需要拥有一个良好的生活习惯，而饮食则是其中最关键的养生所在。

        健康生活好起源：选择当季新鲜食材

        春天五行属木，在人体五脏之中，肝同属木性，因而春气通肝。饮食方面需讲究食材性平温润，蔬菜中可选择符合时令的西洋菜。西洋菜从广东开始流行，其脆嫩的口感搭配润肺止咳、益脑健身的功效，使得其逐渐流行于全国许多城市。在春日做一碗低卡路里的西洋菜蜜，亦是为生活增添一份奇妙的新鲜感。同时，在气候多变，雾霾频发的春季，胡萝卜不失为一种既符合时令又符合健康流行趋势的食材。其富含的维生素A，已被广泛证实对呼吸道及胃肠道黏膜有重要保护作用。此外，蘑菇、绿豆、木耳等，也皆是保肝护体的好材料。肉食方面，不妨多选择鸭肉来顶替冬日常吃的牛羊肉。中医认为鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒、对于肝火旺盛者，是一道再合适不过的食材，因此十分适宜主肝的春季。

        春日养脾支高招：多吃一碗好米饭

        陈允斌，美食养生作家，她曾说：“春吃甘，脾平安。”但这里的甘，并不单指具有甜味的食品，还包括淡味食物。淡味，意为没什么味道的东西，比如说米、面这些主食。甘入脾胃，甘味的食物有补中益气、调和脾胃的作用，所以我们在春天要多吃一碗饭，在补充能量的同时，既养脾又润肺。以下推荐两道既养生又美味的米饭料理，通过精心的烹饪，感受春日最纯真的味道。其一是增加免疫力之芡实烧鸭饭，芡实浸泡一晚，大米洗净。鸭腿去骨，切小块，加入生抽、老抽、料酒、糖、姜片腌制3小时，炒熟鸭肉入电饭煲即可；其二是健脾胃疏肝之祛湿养生饭，主料为大米、薏米、芡实、核桃、红枣，米类浸泡一晚，核桃拔出核桃、红枣洗净，一起放入电饭煲，快捷又滋补。

        全球春季新潮流：健康、健康、更健康

        现今，春日养生已不仅是中国人的专利，各国人民对于春日饮食都有一套自己的时髦方式。英国人认为护肤是春季首要养生任务，并将其排在调整饮食结构和计划健身运动之前。因此他们在饮用果汁、茶水方面做足了功课，以保证体内有充足水分。而如菠菜、无花果等可能诱发春季皮炎的光感性食物，都被列为忌口。俄罗斯人在春天更多会改变饮食结构，从以肉为主的结构调整成以蔬菜为主的结构。他们认为在春天需要补充冬天缺乏的维生素，从而会在菜单中加入柠檬、野蔷薇果、酸白菜和其他富含抗坏血酸的食物。同时，春天还需注意保持体内微量元素的水平，包括硒、维生素E、维生素P和纤维质等，所以多喝绿茶、多吃山楂、玉米、黑麦面包都是不错的选择。在韩国，由于深受中国文化影响，韩国人每个季节都有独具特色的食谱。他们认为春季饮食需补气，因此会选择春季植物来补气，吃带有酸味的菜来补肝脏，吃带苦味的食物来补心脏，如荠菜、山蒜、苦菜、蒿、竹笋等。