13日初伏要吃饺子 讲一讲三伏天的老规矩

　　哈尔滨本周天气

　　头伏饺子二伏面

　　新晚报7月13日讯 2015年三伏天是从公历2015年7月13日(农历2015年五月廿八)开始，末伏最后一天是8月21日，共40天。

　　初伏：7.13-7.22，10天；

　　中伏：7.23-8.11，20天；

　　末伏：8.12-8.21，10天。

　　按老规矩，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。这老规矩又是怎么来的呢？来看看历史故事吧。

　　夏至后第三个庚日进入伏天，是头伏第一天，庚属金，庚日避伏，饺子是元宝，是金，金宝长伏，头伏吃饺子谐音谐意就是“元宝藏福”，以前头伏都要到郊区祭祀，祭品就是饺子，头伏吃饺子，既是民俗，又是应时应景的传统食趣。

　　其实，除了这样的讲究，伏天吃饺子还有另一个更大众的原因，就是：伏天食欲不振，吃不下去东西，饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物，所以就要吃饺子。

　　吃饺子要喝饺子汤

　　专家提醒：吃饺子要喝饺子汤，因为饺子需要水煮，其中的可溶性养分，如维生素B1，B2，叶酸，尼克酸，钾、一部分镁等会溶到面汤当中，溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大。故而，吃饺子要“原汤化原食”。