鹤岗市食品药品监督管理局整顿“大排档” 保障消费者就餐安全

　　随着气温升高，室外“大排档”成为很多消费者的就餐选择，鹤岗市食品药品监督管理局为了保障消费者就餐安全，在鹤岗市范围内开展“大排档”专项整顿行动。

　　鹤岗市食品药品监督管理局分成两个工作组，对各广场、街道的“大排档”进行检查。根据《黑龙江省食品药品监督管理局食品制售摊贩食品安全监督管理办法(试行)》要求，重点检查了经营环境卫生、从业人员健康体检、原料采购及索证索票、食品加工及再加热是否规范、餐饮具消毒保洁、原料清洗、用水安全等项目。同时制作了《食品制售摊贩备案登记表》，对“大排档”建立监管档案。将经营者身份证复印件，经营地点或场所使用资质证明，位置图，经营场所和设备布局、加工流程、设施设备等示意图，从业人员健康证复印件，设施设备清单等相关材料进行备案。

　　检查中，执法人员要求“大排档”经营者必须严把原料采购关，相关票据留存不得少于30天，食品制售过程必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求，在摊位醒目位置公示食品摊贩的姓名、摊位号、电话号码等信息。

　　截至目前，共检查“大排档”42家，下达监督意见书37份，并逐一进行了备案，有效规范了“大排档”经营者的经营行为。(采编：柳莹)