日本爱拉面爱到疯 还有个“拉面共和国”!

09.09.2015  11:28

  日本人爱吃拉面这不是个新鲜事了,但在札幌还有个“拉面共和国”,真是稀奇!

  日本拉面叫做“ra-men”,读法跟中文“拉面”的发音很是接近,加上日式拉面本来就是从中国传入的,所以很多人认为这种说法来源于中国的兰州拉面,日式拉面和兰州拉面的制作工艺也有几分相似之处。日本与中国一衣带水,历史上渊源很深,中国的饮食文化对日本产生很大影响,拉面亦是如此。

   日式拉面种类

  从面料上来说,日本拉面分为3种:素面、乌冬面、荞麦面。荞麦面呈浅棕色,面条比较细,荞麦面和素面冷热皆可,乌冬面通常做成热汤面。

  从配菜上来说,又分为:叉烧面、馄饨面、排骨面等。

  从汤料上来说,日式拉面有四大汤系:酱油拉面、味噌拉面、猪骨拉面、盐汤拉面。酱油拉面是酱油与鱼干熬煮加入鸡骨高汤调制而成。味噌拉面是将猪骨、鸡骨以及新鲜蔬菜熬煮搭配味噌酱料调制而成。猪骨拉面是将猪骨熬出浓汁,配以葱、蒜、麻油调制而成。盐汤拉面是将盐与高丽菜、豆芽菜等蔬菜熬制而成。

  根据各地制作拉面的地方特色,又可以分为:博多拉面、札幌拉面、喜多方拉面、横滨拉面、东京拉面、白河拉面等。前三种拉面号称日本三大拉面。

  今天小编主要的任务,就是带领大家种草札幌拉面!

  札幌拉面起源于北海道札幌市,最早是盐味拉面,后来以味噌拉面为主。汤底加了大量的猪油和蒜以及炒过的蔬菜,所以汤底非常浓郁。汤底还可以浇在饭上吃,这种饭叫味噌井饭,感觉跟中国的盖浇饭差不多。

  去了札幌,你就准备掉入拉面的巨坑里面吧。每天拿着手机搜索附近好吃的拉面小馆,如果你食量惊人,也可以去拉面一条街吃到扶着墙出来。

  札幌拉面,也是这里百姓最喜欢的料理,小小的面馆遍布大街小巷,最有名的就属横丁的拉面一条街,二十多家店铺一家挨着一家,中间的通道只有一米来宽。

  在札幌站前的购物大厦ESTA的10层,还有札幌拉面共和国,北海道内味道出名的拉面店汇集一堂,是可以享受各种店铺各种拉面的主题公园。以被称为北海道四大拉面的札幌、旭川、函馆、钏路为中心,由8家名店构成。设施内再现了1945至55年代的札幌街景,充满怀旧气氛,还配有蒸汽机车、木造车站、神社等。2004年开始营业以来,许多游客来访,品尝北海道的名产----拉面。

  说了这么多是不是口水直流,恨不得现在立刻马上就吃到美味的札幌拉面!既然小编向大家倾情推荐了,就一定会让大家吃到。

  看这里↓↓↓

   札幌一番味增拉面

  以猪肉为主料,配合蒜、姜、美味蔬菜浓缩制成一袋汤料。(回族小伙伴请收回你要下单的手,知道你馋,但是汤底是猪肉的!)

  使用8种味增料,咸淡适宜,煮出独特香味。

  还有我为什么推荐札幌一番,而不是札幌二番三番。请看他们的品牌故事。

编辑:牟研